Bonjour…
En fait, un wedding cake pas cher, ça n’existe pas. Il n’y a que des wedding cakes moins cher, sujet que je traite aujourd’hui.
Pour ceux et celles qui ont raté le premier volé hier (et aussi parce que le site a atteint sa limite de bande passante), la première partie de l’article d’hier est ici.
Hier, je donnais un ordre de grandeur qui était de 5 euros la part au minimum très minimum, tout en sachant que pour 8 euros la part on a vraiment un beau gâteau. A multiplier par le nombre d’invités : 150 invités à votre noce, donc 750 à 1200 euros de gâteau. Oui, c’est énorme dans l’absolu, mais moi ça ne me choque plus…c’est le prix ! Aujourd’hui, quelques conseils pour faire baisser l’addition quand il s’agit de votre gâteau de mariage.
Avant toute chose : chez les anglo-saxons, le wedding cake a un tel succès qu’il a été industrialisé, les temps de confections sont réduits, il y a une batterie de petites mains (ceux qui ne font que des fleurs, ceux qui ne font que des colorations de pâte..) et pas mal de choses sont faite à la chaine. De plus, les ingrédients sont facilement disponibles et la concurrence tire les prix vers le bas. En France, c’est complètement différent : le marché est bien plus petit, souvent, c’est un seul cake designer qui fait tout, tout seul, il est difficile de faire des économies d’échelle, ou de gagner du temps, sans oublier l’import obligatoire de matériel ou de matière première (ne serait ce que la pâte à sucre…).
Si vous voulez le faire, j’ai également rédigé une check-list pour vous servir de mémo pour faire votre wedding-cake. Elle est réservée aux abonnés au blog, mais c’est gratuit. Laissez une adresse mail afin que je vous l’envoie:
Une check liste qui va te guider au travers toutes les étapes nécessaires pour réussir ton wedding cake. A quelle adresse mail dois-je te l'envoyer ? Reçois la check-list wedding cakes
Faire baisser le prix d’un wedding cake…
- Avec le cake designer, du prix tu discuteras : lui seul pourra vous expliquer les détails qui font monter le prix de la part. Bah allez, je vous les donne : la garniture (un bon chocolat, c’est cher), le travail manuel de précision : modelages et fleurs en sucre, le niveau de détail (qui allonge logiquement la durée de confection)
- Simple tu feras : couvert de pâte à sucre, tout blanc, avec un beau ruban et éventuellement une broche, c’est simple et efficace, selon moi. C’est surtout moins cher qu’un travail à la douille ou une cascade de fleurs faites à la main ! Le travail manuel, soit tu le respectes et tu le payes, soit t’en a pas !
- Plusieurs devis tu demanderas : partez d’une base et ajoutez ou ôtez des détails… vous devriez trouver un juste milieu.
- Plusieurs cake designers tu consulteras : logique. Attention, il y a cake designers et cake designers. Faîtes gaffe aux gâteaux pas chers du tout, c’est tout ce que j’ai à dire !
- Toi-même tu le feras : ouh la la… Je ne suis pas forcément pour, surtout vu l’enjeu. Si je ne l’avais pas dit, je ne doute pas que quelqu’un me l’aurais suggéré. Ceci étant, le sujet est trop sérieux pour en parler rapidement. Promis, on en parle l’année prochaine. Le 5 janvier (choix arbitraire), je m’engage auprès de mes lecteurs, je vais rédiger de suite !!!
Même si je ne suis pas fan au premier abord pour mon mariage (je préfèrerai une énoooooorme vitrine de pâtisserie, avec toutes sortes de gâteaux), c’est quand même beau visuellement…
Je reste quand même un peu sceptique sur le goût…
Pour quoi être scpetique sur le gout ?
Il y a du bon et du mauvais partout…
Merci beaucoup de nous faire partagé tes astuces, c’est vraiment très sympas de ta part:)
Bonne journée
Mais de rien !
Toujours très intéressant et très bien écrits tes articles
Merci Christine !!!
Bonjour, je suis cake désigner mais je suis pas réellement d accord avec vous concernant les cake design pas chère ! Je facture ma part a 5.50 € et j utilise que des matières premières je gagne ma vie sur les quantité de commande ! Ce n est pas parce qu’on n est pas chère quon néglige la qualité .
Bonjour Alice,
Attention, je n’ai pas dit qu’un wedding cake pas cher signifiait que l’on négligeait la qualité. Je dis juste qu’il faut être méticuleux sur ses choix…Plus précisément, on voit beaucoup de wedding cakes pas chers, qui sortent de cuisines qui ne sont pas aux normes et faits par quelqu’un qui n’a pas déexpérience et/ou n’a pas été formé. C’est surtout par rapport à ça que je disais celà.
Ca ne veut pas non plus dire qu’un gâteau cher est un gage de qualité. La vigilence est toujours de rigueur.
A bientot !
Bonjour
je cherche quelqu’un pour faire mon wedding cake. je peux avoir votre numéro?
Bonjour,
Désolée, je ne prends pas de commandes. En revanche, avec une bonne recherche sur google vous devriez trouver un cake designer dans votre région.
Bonne chance dans votre recherche.
Bonjour, j’ai eu un immense plaisir à lire et découvrir vos « écrits » MAIS …lorsque vous dites que l’on peut faire d’excellents gâteaux , autre que Nutella, par quoi faut-il le remplacer ????? à part confiture ou lemon curd ?????????? jolie journée à vous et à la prochaine 😉
Bonjour,
Très simplement par une ganache maison : de la creme liquide bouillie et du chocolat, on peut y ajouter quelques écorces d’orange, des noisettes etc etc… tout ce qui se marie bien avec le chocolat. C’est déjà meilleur que le nutella , et il y a moins de cochonneries dedans 🙂
La SMBC est également très bonne, elle n’a rien a voir avec la creme au beurre telle que nous la connaissons et on peut l’aromatiser à presque tout… https://www.lalettregourmande.com/2013/01/smbc-pour-swiss-meringue-buttercream-creme-au-beurre-a-la-meringue-suisse/
A bientôt !!!
Bonjour, j’aimerai savoir combien me coûterai la fabrication (les matières premières) d’un wedding cake pour 135 personnes..? Et peut on utiliser une crème mousseline (crème pâtissière avec du beurre) au lieu d’utiliser une crème au beurre?
Bonjour,
Malheureusement, je n’ai pas de réponse précise à cette question: tout dépend de où est ce que vous achèterez vos matières premières, en quelle quantité , quelles matières premières est ce que vous achèterez etc etc etc… Et en l’occurrence, il ne faut pas oublier que outre les matières premières, faire un wedding cake prend du temps, et le temps que vous y passerez aussi a une valeur. Sans répondre exactement à cette question, j’aborde la notion du « combien ça coute » dans cet article (qui n’est pas si récent, pardon !): http://blog.lalettregourmande.com/2012/04/faire-son-wedding-cake-soit-meme-33-eeee-jai-fait-les-calculs/
En l’occurrence, on n’utilise pas de crème mousseline dans un wedding cake. La crème pâtissière ne se conserve pas assez longtemps à température ambiante . Je sais ce qu’est une mousseline, je suis pâtissière 🙂
Utilisez éventuellement une recette de ganache non montée…
A bientôt.
J’adore comme d’habitude ☺
Bon bah moi j’ai fait mon wedding cake moi même pour plusieurs raisons :
– le coût,
– la peur d être déçue en le faisant faire.
Il était certes simple mais à l’image de mon mariage ☺
Bises
Merci pour ses explications