Voui voui voui !
Tant attendu… mais je vais en décourager certains, il est en anglais. Aïe ! Mais non, il ne faut pas.
Souvenez vous, il y a quelques semaines, je vous parlais des livres de la Wilton School... C’est de celui ci dont je voulais réellement parler mais je l’avais égaré dans mon fouillis pâtissier. Bref. Pour ceux qui ne connaissent pas la marque Wilton, je vous invite à relire cet article.

Un livre pour la pâte à sucre : Celebrate with fondant (Wilton)
Je pense qu’on pourrait dire que ce livre est une référence en matière de tutoriels et d’idées pour débuter (et un peu plus) avec la pâte à sucre. En fait, « fondant », avec l’accent des USA, est l’équivalent de la pâte à sucre. Le livre est simplement bourré de modèles et d’idées pour toutes les occasions, tous les styles et tous les niveaux.
Un livre pour la pâte à sucre: Celebrate with fondant (Wilton) 2
Un livre pour la pâte à sucre: Celebrate with fondant (Wilton) 4
D’un point de vue structurel, il commence par la base de la base, puis par les pratiques pour débutants. Une fois les bases assises, on évolue, on ajoute des étages, des détails, des découpes et on cumule les techniques. Un pas après l’autre …
Alors certes, les descriptions des étapes sont courtes mais assez pertinentes et l’essentiel est donné: le matériel à avoir à disposition et les recettes utilisées.
Je ne sais plus qui me posait la question cette semaine: oui, les recettes (différentes pâtes à sucre, crème au beurre, pâte au chocolat, colles alimentaires) sont données à la fin du livre, et ce, sans nécessairement avoir à utiliser les produits wilton. Ouf parce qu’en France, on est mal barrés..

Que dire d’autre ? Ce livre déborde d’astuces et de techniques autour de la pâte à sucre: faire de belle bandes, la marbrer, l’usage de peinture et de feutres alimentaire, du glacage royal pour la broderie au pinceau, les tampons, les brillants, le modelage, les bordures… La déco de A à Z, enfin suffisant pour s’amuser.
Un livre pour la pâte à sucre: Celebrate with fondant (Wilton) 5
Difficile à trouver en France, là encore, et assez cher. Il est ici, compter 23 euros.

Je répète ce que je disais dans l’autre article, Mora a un contrat hyper exclusif et est LE dépositaire officiel de la marque en France (ce qui s’en ressent parfois sur les prix quand on commande des produits Wilton ailleurs que chez eux). Vous
les trouverez donc chez eux. Certaines petites boutiques de pâtisserie en vendent sur le net néanmoins.

Un livre pour la pâte à sucre: Celebrate with fondant (Wilton) 6
Un livre pour la pâte à sucre: Celebrate with fondant (Wilton) 7

J’ai aimé: excellent pour découvrir toutes les possibilités qu’offre la pâte à sucre, beaucoup de photos (donc bien si on ne comprend pas l’anglais…)

J’ai moins aimé: c’est américain, certains gâteaux sont trop chargés et ringards (en fait surtout les plus sophistiqués…)

Un livre pour la pâte à sucre: Celebrate with fondant (Wilton) 8

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12 réactions sur “Un livre pour la pâte à sucre: Celebrate with fondant (Wilton)
  1. merci pour cette référence, il faut que je me lance !

  2. 23€, pas donné mais c'est à l'évidence un ouvrage de référence, un basique de la bibliothèque du cake designer –> utile investissement je pense.

    Je vais demander à ma soeur, qui est américaine maintenant, combien coûte ce livre aux USA et regarder les frais d'envoi. Pas sûre qu'il y ait grande différence.

    J'ai acheté cet après midi à la FNAC "La décoration en pâtisserie" de Christophe Felder (détails et photo sur un article de mon blog demain)qui complète bien le Wilton avec d'autres techniques.

  3. Lance toi Chocolatout !

    Hanke: non, je ne pense pas qu'il y ait une grande différence une fois les frais de ports inclus…
    La décoration en pâtisserie ? Il est ici https://www.lalettregourmande.com/2010/02/la-decoration-en-patisserie-de.html

    J'en parlais en février, c'est un de mes premiers livres.

  4. C'est moi qui avait demandé pour les recettes de pâtes, MERCI BEAUCOUP !
    J'ai commander "decorating cakes" de la wilton school j'attend juste de rentrer en France pour le récupérer car cerf dellier ne livre pas en Belgique … et mnt que je lie ton article j'hésite à commander celui-ci !
    Je tiens juste à préciser que si l'on habite pas paris et qu'on doit nécessairement commander ces livres, ils sont beaucoup moins cher chez Cerf Dellier pour le même tarif de frais de port !
    Bonne continuation !

  5. C'est moi qui avait demandé pour les recettes de pâtes, MERCI BEAUCOUP !
    J'ai commander "decorating cakes" de la wilton school j'attend juste de rentrer en France pour le récupérer car cerf dellier ne livre pas en Belgique … et mnt que je lie ton article j'hésite à commander celui-ci !
    Je tiens juste à préciser que si l'on habite pas paris et qu'on doit nécessairement commander ces livres, ils sont beaucoup moins cher chez Cerf Dellier pour le même tarif de frais de port !
    Bonne continuation !

  6. Je pensais bien que c'était le "livre de base " à mettre sur mon étagère!
    Allez prochain achat culinaire…

  7. grâce au jeu interblog, je découvre ton joli blog plein de gourmandise et je vais venir piocher chez toi prochainement 😉
    bz

  8. Je l'ai vu à 15,84 sur cerf dellier (sans frais de port, mais comme c'est en France…)
    http://www.cerfdellier.com/livre-celebrate-with-fondant-de-wilton-p-1260.html

  9. En effet Mymy… mais les frais de port chez C.Dellier sont tellement élevés que ce n'est pas forcément rentable. C'est d'ailleurs scandaleux…

  10. Bonjour et merci pour ce très joli site qui m’a donné envie de me lancer dans le cake design.
    Pour info, le livre « Celebrate with fondant » est disponible chez certains vendeurs eBay (livre neuf) au prix de 12€ environ (frais de port compris)
    Au 01/12/2011, il est disponible chez ce vendeur : http://cgi.ebay.fr/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=160674945615&ssPageName=ADME:L:OC:FR:1123#ht_1582wt_1014

  11. Je viens de le commander sur Amazon !!!! ça me revient à 13€ frais de ports comprit, ça va. Trop hâte de le recevoir, merci pour cet article !!

    1. De rien…!