Bonjour,
Il est bon de vous retrouver. C’est d’ailleurs avec le jeu interblogs du mois d’Octobre que je retrouve le chemin de ma cuisine après cette semaine de pause.
Encore une fois, je vous rappelle le principe: nous formons une chaine de blogs et chaque personne va piquer une recette chez l’autre. Puis, tout le monde publie en même temps à une date fixe.
Ce jeu est organisé tous les mois par le forum Plaisirs Gourmands. J’en profite d’ailleurs pour remercier celles qui font la récap et le tirage au sort parce qu’il commence à vraiment y avoir du monde.
Ce mois ci, c’est Maman cuisine pour nous qui exécutera une de mes recettes alors que moi, j’en ai choisi une chez Cuisine à 4 Mains. Deux très bons blog que je vous recommande. J’espère être au niveau.
Comme vous avez vu, j’ai choisi le Tiramisu chocolat orange. En cette météo un peu morose, j’avais envie d’un truc qui cale bien. Lol.
J’ai trouvé l’ensemble harmonieux et délicieux et mon premier conseil sera le suivant: utilisez de bonnes oranges (pour la marmelade et le jus) et du bon chocolat. J’ai aussi apporté une petite modification à la recette car je ne suis pas fan du fromage blanc. De fait, j’ai repris la crème au mascarpone du chef Michalak, celle là même que j’avais utilisé dans la tartelette façon tiramisu.
Enfin, et c’est ça que j’ai trouvé assez remarquable, je me permets de souligner la façon astucieuse de faire la marmelade.

Pour le tiramisu, il vous faut:
-des biscuits à la cuillère
-de la marmelade d’orange (recette ci dessous)
-de la crème au mascarpone (recette ci dessous)
-du chocolat noir fondu
-du jus d’orange (orange pressée)
-du cacao pour la déco
Préparation de la marmelade d’orange
- une grosse orange bio.
- un gros citron bio.
- 1kg de sucre cristallisé (confisuc)
- 1litre d’eau.
- La veille, laver les fruits, les essuyer, les mettre dans un sachet et les congeler.
- Les sortir du congélateur et les laisser se ramollir très légèrement.
- Les râper grossièrement (ou utiliser un robot), oter les pépins (si on préfère les garder pour plus de gout, les placer les fruits rappés dans une grande boule à thé)
- Mélanger le sucre dans l’eau dans une casserole et rajouter les fruits râpés (et éventuellement les pépins dans la boule à thé)
- Placer sur feu vif en remuant souvent jusqu’à ébullition. Cette étape permet l’évaporation de l’eau excédentaire
- Abaisser le feu et laisser cuire doucement en écumant au fur et à mesure.
- Faire le test de l’assiette froide, une goutte de sirop versée dessus se fige si la bonne cuisson est atteinte.
- Remplir à chaud des bocaux ébouillantés et secs, refermer et placer tête en bas et laisser refroidir, de cette façon votre confiture est sous vide et va faire « cloc » à l’ouverture.
Préparation de la crème au mascarpone (ici 4 verrines de tiramisu)
- 90g de mascarpone
- 70g de sucre
- 250g de crème liquide
- Préparez la crème au mascarpone en mélangeant le mascarpone et le sucre, réservez au frais quelques minutes
- Montez la crème en chantilly ultra ferme
- Mélangez la préparation de mascarpone avec la crème chantilly en mélangeant doucement.
Dressage du tiramisu
- Trempez les biscuits à la cuillère 2 secondes (PAS PLUS !) dans le jus d’orange pressée et posez les au fond de votre récipient
- Ajoutez une couche de marmelade d’orange
- Ajoutez une couche de chocolat fondu
- Posez une nouvelle couche de biscuits trempés dans le jus d’orange
- Répétez les étapes autant que vous souhaiterez et terminez pas une couche de crème au mascarpone.
- Parsemez de cacao en poudre, replacez au frais quelques instants…
… et régalez vous !!!!
Il a l'air terrible !! Bonne ronde !
Toujours aussi beau et bon chez toi !! ça fait plaisir de te retrouver en forme !!
Bon dimanche et à bientôt
bises
très bon choix ! c'est un de mes desserts favoris pour la saison!!
contente que tu ais aimé!!
j'adore ton blog,touty est fait avec tellement d'amour et de raffinement! bravo! bonne ronde!
en effet très astucieux la marmelade, je garde l'idée!
et il est très joli ton dessert, c'est vraiment beau dans ce verre!
bravo
Très belle présentation !
cela doit être délicieux! biz
très joli!! bravo!
Un très joli choix !
Une bien belle verrine, j'adore cette présentation, elle est terrible ! Bonne ronde et bon dimanche à toi ♥♥
Très bon choix et ta verrine est magnifique !!!
tres joli à regarder … 😉
Bonne journée
Miamm !!
Très beau dessert !!
Bonne journée !!
je note bien vite pour un de ces mercredis! Bisous Livy, bonne ronde!
S'il est aussi bon que beau, tu as dû te régaler!
huuummmm j'adore ….
une belle recette pour cette 10 # ….
je continue ma ronde gourmande ….
bon dimanche .. bisous …..
sympa l'idée de la marmelade
je raffole des tiramisu
gros kiss et bon dimanche
blandine
Huuuuuummmmmm, superbe choix bien gourmand!!!!
Huuuuuummmmmm, superbe choix bien gourmand!!!!
Wouahhh ça c'est du tiramisu trop gourmand, j'adore, bisous, Mamouzette
bravo belle recette et très bonne . Bon choix aussi gourmand de plus j'adore sa bonne ronde biss
sublime cette version du tiramisu
c'est beau !!!!!!!!!! et sûrement très bon 😉
bon dimanche et bonne ronde 🙂
très beau… comme d'hab!
ca à l'air super bon… ça donne envie!!
Et je confirme c'est bon de te retrouver… 😉
la photo est à tomber !
Vraiment super ce dessert !
Je mets la recette de côté
ahhh, vilaine tentatrice!!! Bisous
J'ai beau être très traditionaliste avec le tiramisu, celui-là sera mon prochain. Très bonne idée de congeler les fruits, on peut aussi les épépiner avant.
Dément ce tiramisu
bon dimanche
merveilleuse photo !!
Bonne fin de journée
Bonjour,
Je découvre ton blog grâce à l'annuaire du forum et j'espère bien avoir l'occasion d'y revenir souvent 😉
je te souhaite une belle fin de journée
http://donacapvespre.canalblog.com
Qu'est-ce qu'il est joli!Bon dimanche!
il est certain que je me régale virtuellement , mais je crois que ça ne va pas être que virtuel ! il va me falloir tester ça au plus vite ! excellent choix!
Hmm <3 Tiramisu <3 et alliance choco-orange <3 le top !
Hello Livy!!!
Contente de te lire à nouveau… d'autant plus que tu nous propose là une déclinaison de mon dessert préféré ^^
Bisous chocolatés
Ness
un tiramisu bien gourmand ! choco orange une délicieuse alliance ;-))
Superbe recette. Choco orange, beau mariage!!
Bonne soiree
Très jolie verrine ça me tente bien miam!
http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/
Salut,beau choix et belle réalisation.Bises
je ne suis pas fan du mélange orange chocolat, mais ton tiramisu ressemble à un soleil… superbe !
J'arrive ! 🙂
si ca c'est pas de la pure gourmandise…excellent choix
J'ai eu plaisir à venir piochr une recette sur ton blog… c'est un blog plein de bonnes gourmandises!!!
Bon après-midi
Biz
Fanie
Qu'est ce que ça a l'air bon! et ça change du traditionnel tiramisu, bon choix gourmand!
hum, joli choix ! Bravo ! je continue ma ronde !
Trop bon ce tiramisu!!
J'arrive un peu en retard… une jolie recette très gourmande. Et hop, je continue ma ronde…