Bonjour,

    Aujourd’hui un grand classique que j’ai eu le plaisir de réaliser pendant ma préparation du CAP pâtissier : biscuit joconde, bavarois au chocolat et griottines . Fondant, goûtu et délicieux.

    Les quantités ne sont pas les miennes, ce sont celles ,  d’une fiche technique tombée à l’examen auparavant.  Je n’y ai pas touché et elle m’a permis de réaliser un entremet d’un diamètre de 20cm par 4,5 cm de hauteur.

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      Hello !

      Je suis bien contente de faire mon retour dans la ronde de recettes du petit jeu interblogs, ce jeu qui consiste à reproduire la recette d’un autre blog, alors qu’une de mes recettes sera elle même reproduite par un autre blogueur.  Le tout a lieu tous les mois par tirage au sort, savamment orchestré par Sorcilili et Melle Banane (bravo Girls !!!).

      Ce mois ci,

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        Bonjour,

        Aujourd’hui sur le blog une recette classique que j’ai eu le plaisir d’exécuter dans le cadre de ma préparation au CAP, il est rond, à base de pâte à choux… Il s’agit du Paris-Brest.

        Il y a 3 étapes, ça peut paraître long, mais c’est au final assez simple, comme toujours.

        1. Préparer la crème mousseline à la pistache
        2. Préparer la pâte à choux et cuire les cercles
        3. Dresser le Paris-Brest

        Pour des raisons d’organisation,

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          En guise à la fois de dessert, de goûter, ou encore au petit déjeuner, je trouve que les cakes se défendent bien…Mieux que les pâtisseries de type éclair ou forêt noire: au petit déjeuner, il faut vraiment vouloir.
          Premier gâteau simplébon, je vous propose ce cake raisin, abricots et figues, riche en énergie, et avec un côté rustique et simple qui me plait assez je dois dire.
          Craquez pour ce cake rapide (20min de préparation) qui est un classique au pays de Shakespeare,
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