Bonjour,

    Même si j’ai précédemment annoncé la fin de la série d’article dédié à ceux et celles qui souhaitent donner des cours, je ne pouvais pas « partir » sans faire un petit focus sur les ateliers destinés aux enfants.

    Avant cela, si vous êtes pro, 3 petits points que j’ai abordé en webinaire:

    1. Les ateliers pour enfant c’est génial pour commencer, je trouve: le public est détendu,

    Read More »

      Bonjour,

      C’est LA recette favorite des lecteurs du blog : le chocolate mud cake. C’est un de mes articles les plus lus. Cette recette fonctionne très bien en cake design (wedding cakes et autre) , en gâteaux de style « naked » et aussi en gâteaux sculptés.

      Aujourd’hui, je souhaite partager la version améliorée de ce mud cake au chocolat mais avant celà, quelques petites choses pour  profiter au mieux de cette recette:

      • Les quantités vont  paraître énorme mais ces dosages sont faits pour un gâteau de 20cm assez haut: 8cm facile quand il est garni.

      Read More »

        Bonjour à tous !

        Aujourd’hui, recette rapide d’un classique du cake design. La texture finale est un brin différente du molly classique: le chocolat blanc apportant plus de matière grasse, il est un poil plus fondant dans la bouche. Bien sûr, vous pouvez en faire des pièces montées, le sculpter ou comme moi, ne rien en faire. Bah ouais.

        Je confesse: moi j’ai oublié de rapper un zeste de citron vert,

        Read More »