Bonjour,
Alors aujourd’hui une recette qui, sans être réellement sucrée n’est pas salée non plus, c’est celle du pain ! Moi, je suis une grande mangeuse de pain… j’aime le pain ! Et depuis quelques temps, je fais le mien moi même, au même titre que mes yaourts. Le genre de truc qui est bien meilleur fait maison , non ?
Je trouve en plus que c’est simplissime, on peut faire plein de petites miches pour toujours en avoir du frais.
Pour être franche, mon premier essai était raté, ça manquait cruellement de sel… mais en tartines, ça passait très bien. Depuis, je me suis améliorée, voici donc cette recette, elle marche super bien. je l’ai eue dans le livret « Cuisine en fête ».
En théorie, le pain devrait être cuit dans une petite cocotte Pyrex, mais en pratique, une boule placée sur du papier sulfurisé, ça marche très bien.
Pour environ 500g de pain:
- 500g de farine à pain
- 2 sachets de levure boulangère
- 275mL d’eau tiède
- 11g de sel
- Dans une jatte, versez la farine, creusez un puits et ajoutez y le sel et la levure
- Homogénéisez bien et ajoutez l’eau tiède
- Mélangez le tout à la main, si besoin, de façon à former une boule
- Pétrissez la boule pendant 6 minutes au robot (un petit peu plus à la main)
- Couvrez d’un torchon et laissez reposer 30 minutes à température ambiante à l’abri des courants d’air
- Sur un plan de travail fariné, étalez la boule de façon à former un rectangle puis repliez la 2 fois pour former un boudin. Coupez vos petits pains en tranchant ce boudin en plusieurs tas.
- Lacérez verticalement les pains avec un couteau, laissez reposer les tas 30 minutes, à l’abri des courants d’air.
- 15 minutes avant la fin, faites préchauffer votre four à 210° en plaçant de l’eau dans une lèche-frite
- Parsemez de farine, posez vos pain sur une grille au dessus de la lèche frite et enfournez une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson, bien sûr.
Humez cette délicate odeur de pain… Moi j’en fais le dimanche soir pour toute la semaine.
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Merci pour cette bonne recette ! Bonne journée 😉
Je suis admirative, j'avoue que vu la quantité à faire pour une semaine, j'ai carrément la flemme…
quelle meraville!
bellissimi!
Super recette, merci ! Par contre, je n'ai pas bien compris pour la cuisson : tu mets tes boules sur une grilles recouverte de papier sulfurisé au-dessus ?
Merci Mamotte… J'ai corrigé à l'instant, ça devrait être plus clair !
A bientot !
Superbes petits pains !!!!
Ils sont très beaux tes petits pains.Tu devrais essayer une fournée avec un seul sachet, ils devraient être tout aussi gonflés. Il m'arrive même de ne mettre que la moitié d'un sachet pour 500 g pour un résultat parfait avec deux levées, une après pétrissage et une après façonnage.
Bonjour Boljo !
Et bien merci pour ces conseils !!!
Ceci dit, j'ai été assez surprise car on ne sent pas du tout le gout de la levure même avec 2 sachets !
Je vais suivre tes conseils, mais il est vrai qu'au départ, j'avais peur que ça ne gonfle pas vu que le pétrissage est manuel…
A bientôt !
tes petits paisn sont bien réussis. Moi aussi je suis une adepte du pain maison, j'ai opté pour le pétrissage en map c'est partique
Ils sont magnifiques !
J'adore faire du pain je fais du pain au levain depuis bientôt trois ans, et c'est un régal pour les papilles et pour les yeux..
miammm
manue
Je vais tester cette recette, mes essias ont toujours ete…. tres denses ! bien que bon au gout. Ca tenait au corps quoi :-)))
Teste et approuve !!! Merci beaucoup je vais enfin pouvoir manger du bon pain.
Le seul bemol c'est que je n'ai fait qu'une demi-portion pour tester et… on a tout mange de suite, pas une miette pour le diner !
Bonjour,
j’ai très envie de tester cette recette, par contre j’ai juste un petit doute : jusque là, à chaque fois que j’ai utilisé de la levure boulangère en sachet, j’avais du mal à bien dissoudre les petites billes qu’elle forme souvent… Peut-être qu’il me manque une astuce? Il ne faut pas par exemple la diluer avant dans l’eau ou quelque chose comme ça?
Euh, alors là, désolée Chloé, je ne sais pas du tout… Le plus simple reste pour moi de bien la mélanger à la farine avant d’ajouter quoique ce soit .
Je vais tester cette recette de toute façon, peut-être que cette fois ça marchera comme je veux!
Bonjour, est ce que ce serait mieux de preparer la pate a pain la veille ?
Bonjour, je ne sais pas, je l ai toujours faite le jour même du coup je ne sais pas ce que ça donne quand on laisse le pain lever une nuit , désolée !
Bonjour, je dévore votre blog depuis hier,et je suis tombée sur cette recette qui m’intéresse beaucoup, seulement je me demande si cela marche avec tout type de four? J’ai un petit four d’étudiante, électrique… le genre de four avec des résistances au dessus et en dessous.
Pensez-vous que je puisse quand même faire du pain avec ce genre de four?
Cordialement.
Bonsoir,
Au début j avais ce type de four… Je pense que cela fonctionne mais a condition de surveiller la cuisson, quitte a mettre du papier alu sur le dessus des pains pour ne pas que ça brûle avant de cuire…
Merci pour votre réponse 🙂 je vais tenter on verra bien!
Ils sont super bons! J’ai mis trop de sel je crois. À croire que mes cuillères sont trop grosses 😛
Merci pour ce retour…
Je vais corriger le grammage de sel pour être plus précise : environ 11g
A bientot !
bonjour qu’es qune léche frite pour la cuisson????
La lèche frites est un des accessoire du four, c est la plaque un peu profonde. Vous en verrez en cherchant sur Google.
MERCI!
Recette simple qui fonctionne et surtout bonne!
Merci pour cet essai !!!
Je viens de faire ces petites pains un vrai délices! Réussit du première coup grâce a votre recette détaillée. Par contre je voudrais savoir dans quoi les conserver???
Merci d’avance
je me demandais si la température du four était en F ou en C? au Québec on utilise les F mais je ne sais pas si c’est pareil pour vous? merci d’avance pour votre réponse 🙂
Bonjour,
les températures sont en C 🙂
LES PETITS PAINS PEUVENT ETRE CONGELE?
Bonjour,
Oui.
Bonjour,
Je viens de découvrir ton blog
Super! Cette recette de petits pains a l’air simple. J’ai hate de l’essayer car je veux faire des petits hot-dogs maison avec ma fille.
J’espère qu’on reussira aussi bien que toi. Tes pains ont l’air très appétissant.
Bonjour,
j’espère que vous y arriverez. Ceci étant, je serais d’avis de prendre un pain plus brioché…
A bientôt 🙂
Ils sont beaux à voir tes petits pains, parole de maître-artisan boulanger!
Bonjour,
Merci maître !!! 🙂
Recette testée et approuvée. Je peux moi aussi faire mon pain sans robot lol. Merci beaucoup,