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Tu aimes la pâtisserie mais tu te sens perdu(e) ?

Découvre les bases de la pâtisserie créative avec mon e-cours gratuit

Tons pastels et Polka dots

Déco simple mais j’aime beaucoup ce style très doux… J’avais besoin d’un gâteau pour tester plusieurs techniques de mon cru dont une méthode et une recette (que je tairai) pour couvrir le gâteau. Ah…l’obsession du parfait lissage et des finitions nettes. Il me faut au moins ça pour être contente car, j’y accorde beaucoup d’importance: […]

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Buttermilk / lait fermenté

Le lait fermenté… FERMENTATION: en voilà un mot qui fait parfois peur, même à de grands consommateurs de fromages, de yaourt et de vin. Vous comprendrez donc mon hilarité ! Du lait fermenté, ce n’est pas du lait périmé ! C’est au contraire un excellent acidifiant en pâtisserie et en cuisine, qui, en plus est […]

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