Bonjour à tous !

Aujourd’hui, recette rapide d’un classique du cake design. La texture finale est un brin différente du molly classique: le chocolat blanc apportant plus de matière grasse, il est un poil plus fondant dans la bouche. Bien sûr, vous pouvez en faire des pièces montées, le sculpter ou comme moi, ne rien en faire. Bah ouais.

Je confesse: moi j’ai oublié de rapper un zeste de citron vert, fail !!!

Molly cake au chocolat blanc et à la noix de coco

Les ingrédients

(Pour un moule de 15cm)

  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 250g de farine
  • 150g de crème liquide (30%, exit l’allégé)
  • 200g de chocolat blanc (prenez le meilleur que votre porte-monnaie vous le permet)
  • de la noix de coco rapée (c’est à volonté)
  • un zeste de citron vert (celui que j’ai oublié)

La recette

  1. Faites préchauffer le four à 175°C
  2. Montez la crème liquide : pas de sucre et elle doit être ferme.  Réservez au frigo
  3. Faites fondre le chocolat blanc (bain-marie ou micro-ondes) et réservez
  4. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de taille
  5. Ajoutez la farine au mélange œuf + sucre  : comme pour la génoise, faites attention quand vous mélangez parce que la farine se cache au fond. Si vous n’êtes pas sûr de vous, faire le mélange dans un bol en verre vous permet d’être sûr qu’il n’y a plus de farine au fond.
  6. Ajoutez ensuite la crème fouettée
  7. Ajoutez le chocolat fondu et homogénéisez: normalement il a refroidi. Ne l’ajoutez pas chaud.
  8. Pour finir ajoutez la noix de coco (à volonté) et rappez le zeste de citron vert
  9. Enfournez 30 à 45 minutes : surveillez votre cuisson.

Avec un thé Earl Grey,  autant dire que ça passe super bien et ça fait du bien au moral.

A bientôt.

Livy.

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6 réactions sur “Molly cake au chocolat blanc et à la noix de coco
  1. Ho ho chocolat blanc-noix de coco miam ça!
    Moi qui n’ai jamais voulu testé le molly (trop à la mode, ça me freine) tu me ferais (presque ;-)) changer d’avis…
    Merci pour tous tes partages…

    Posted on 14 avril 2016 at 1h35
    1. Lol…

      Arf, à l’occasion, un dimanche apres midi, tente le…

      Posted on 14 avril 2016 at 14h28
  2. bonjour livy merci pour ton partage.
    dites moi il n y a pas de levure du tout dans ce gateau. ?
    merci pour votre reponse

    Posted on 11 janvier 2017 at 17h15
    1. Bonjour,

      Je n’en mets pas toujours, et peut être pas cette fois là… Mais sinon c’est 1 paquet pour 500g de farine.

      Posted on 12 janvier 2017 at 14h59
  3. Bonjour Livy,

    Merci déjà pour cette super recette que j’ai déjà fait plusieurs fois. Par contre est-ce normal que pour la cuisson je suis obligée de presque doubler le temps ? J’utilise un moule en Teflon. Merci. par avance. Cordialement.

    Laurence Falempin

    Posted on 14 janvier 2017 at 14h48
    1. Bonjour,

      1h30 à 175 degrés, ça me parait juste énorme… en effet.

      Posted on 16 janvier 2017 at 11h12