Bonjour !

Je trouve que pour changer un peu, il est intéressant (et surtout facile) de prendre un parfum classique et d’y ajouter un petit piquant… le basilic dans le citron, l’hibiscus dans la cerise et… le gingembre dans la fraise.
Des macarons fraises gingembre, c’est ce que je vous propose aujourd’hui.

Aujourd’hui, niveau colorant, j’ai choisi un rouge corail, qui tire un peu vers le rose, en poudre, ajouté dans la meringue, au moment où je la monte, comme à ma grande habitude.
La recette d’origine est de Sylvie Aït-Ali, je l’ai bidouillée

Pour une trentaine de macarons:
  • une soixantaine de coques rouge corail
  • 200g de fraises surgelées (ou pas, selon la saison)
  • 30g de sucre
  • 30g de vitpris pour confiture
  • 2g de gélatine
  • 5 morceaux de gingembre confit
  1. Hachez très finement le gingembre confit et faîtes ramollir la gélatine dans de l’eau froide
  2. Réduisez les fraises en purée et faîtes les compoter à feux doux avec le sucre
  3. Ajoutez y le gingembre
  4. Incorporez la gélatine ramollie et faites cuire à feu doux une petite dizaine de minutes.
  5. Laissez refroidir votre garniture.
  6. Garnissez vos macarons au moyen d’une poche à douille
  7. Assemblez les coques et placez les au frais
  8. Dégustez le lendemain en sortant les macarons du frigo quelques minutes avant

Excellent et surprenant… tout le monde reconnaît la fraise et s’interroge sur le petit piquant !!!

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4 réactions sur “Macarons fraise gingembre
  1. Très bonne idée, j'adore l'association ! Puis tes macarons sont absolument magnifiques, grande réussite bravo !

  2. Terrifiants! S'ils sont aussi bons que ce que ta photo est sublime, cela doit être miam ! Moi je suis passionnée de verveine, je voudrais bien tenter verveine-quelque chose, tu as une idée d'avoir quoi je pourrais la marier?

  3. que j'aimerais savoir faire les macarons…après tout si je n'y arrive pas c'est peut-être que je ne dois pas en manger !!! lol
    quelqu'un veille t-il à ma ligne !!!! lol
    bonne journée
    val

  4. Ils sont vraiment super tes macarons.

    http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/