macarons ceriseBonjour,

Il est petit, rond et délicieux, les gourmands ne s’en lassent pas, il s’agit… du macaron !!!

Voici justement quelques articles et quelques ressources sur ce sujet.

L’essentiel pour ne plus rater ses macarons…

Tout d’abord, la recette de base. Vous trouverez sur le blog la recette de Sébastien Serveau à base de meringue française, c’est finalement la méthode la plus simple.

Si vous les ratez encore, peut être que ces explications sur les principales causes d’echecs et les solutions associées pourront vous aider. Justement, suite à quelques échecs, j’ai tiré des conclusions sur la question « comment colorer ses macarons ? » , et je partage ces conclusions ainsi que quelques astuces avec vous.

Quelques recettes…

Mon coup de coeur : les macarons au chocolat ont un déroulé un peu particulier, mais je vous en parle, avec photos pas à pas dans la recette des macarons Chocolat et Spéculoos.

Pour ce qui est des recettes de garnitures, je vous en propose des classiques, telles que celle du macaron à la pistache (à base de crème au beurre, que vous pourrez aromatiser autrement) ou d’autres un peu plus originales: macarons citron basilic, ou encore les macarons à la cerise et à l’hibiscus, ou pourquoi pas des macarons à la fraise et au gingembre ?

 

Et les livres ?

Moi j’ai commencé par le livre de S.Aït-Ali, Macarons: délices et gourmandises qui pour moi est un peu incontournable car riche en idées. J’ai également utilisé les livres de chez Hachette et Marabout dédiés aux macarons Vous pourrez lire ce que j’en ai pensé… petite critique littéraire :Happy-Grin:

macarons

Pour s’amuser..

Je vous laisse parcourir l’article dédié aux macarons qui ne tournent plus ronds. J’espère qu’il vous inspirera car en effet, les macarons prennent toutes les formes de nos jours !!! Moi je trouve ça très drôle et ludique !

Publié récemment, je vous montrais de la peinture sur macaron.

Macarons sur baton

Macaron zorro
Crédit: Cutest Food

J’espère que ce passage en revue vous aidera !

Et vous, où en êtes vous concernant les macarons ? Avez vous des difficultés ???

 

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