Bonjour à tous !

Je suis toujours contente de publier de retrouver La Lettre Gourmande dès que mes activités parallèles m’en laissent le temps, de redevenir une bloggeuse :plaisir de la recette, de la photo (enfin j’essaye) et du partage avec vous…bref, que du plaisir.

Alors  sur ce coup là j’ai fait simple tout en investissant dans 2 valeurs sûres: les speculoos (en pâte a tartiner) et le coulis de salidou (caramel au beurre salé). Figurez vous que c’est ma dernière arme de gourmandise massive: du salidou, en flacon, s’il vous plait !!! Bien plus pratique a manipuler, on s’en serait douté . Puis c’est proche du biberon…

Associé aux épices du speculoos, dans un cupcake nature, avec une chantilly tout aussi nature, le salidou libère son sucré salé de caramel au beurre salé avec brio !!!

Euh oui, une petite remarque:  sous dosé en sucre, le cupcake, histoire de pouvoir en manger 2 sans pour autant avoir soif comme un chameau dans le désert… Salidou sur le dessus, pâte au speculoos dedans, moi je les ai trouvé assez sucrés. Avec quelques éclats de nougat de montélimar, par ci par la, c’est tip top !
La recette?  Le standard , diminué en sucre.

Je vous conseille également cette base dans le cadre d’une fondue de cupcakes…

Pour 18 cupcakes:

  • 200g de beurre mou
  • 150g de sucre en poudre
  • 225g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 4 oeufs
  • de la pâte à tartiner au speculoos
  • du caramel au beurre salé ou bien du Salidou tout fait (si vous n’en avez pas en coulis, faîtes fondre le  salidou en pot au micro-ondes ou au bain marie)
  • 125g de crème épaisse liquide bien froide
  • des éclats de nougat de montélimar
  1. Faîtes préchauffer le four à 170°,  et disposez les caissettes dans les alvéoles des moules
  2. Dans un saladier mélangez le beurre mou et le sucre, fouettez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  3. Ajoutez y les œufs puis la farine et la levure.
  4. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse
  5. Versez la pâte dans les caissettes et placez au four environ 20 minutes
  6. Quand les cupcakes sont dorés sortez les du four et laissez les refroidir. Vous pourrez les conserver 3 jours dans un récipient hermétique.
  7. Quand les cupcakes sont froids, fourrez les avec de la pâte à tartiner au speculoos légèrement réchauffée (c’est plus facile à travailler..)

Pour le topping:  faites monter votre crème bien froide, nappez d’un filet de caramel au beurre salé et parsemez avec les nougats. Et voilàààààààà

Les lecteurs fidèles auront remarqué que salidou, speculoos et éclats de nougat faisaient partie de ma sélection de cadeaux pour les amoureux du cupcake.

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29 réactions sur “Le cupcake double S: Speculoos et Salidou
  1. le double S me tente bien !!!!
    sinon j’ai deja fait des cupcakes avec les paquets de nougat est c’est pas mal du tout

    Posted on 23 février 2011 at 7h32
  2. Magnifique et appétissant !!!

    Posted on 23 février 2011 at 7h57
  3. J’en prendrai bien en ce moment, ils ont l’air succulent.

    Posted on 23 février 2011 at 9h05
  4. Hmmm!!! Ca a l’air trop bon…!
    Je testerai le recette juste après mon régime 😉

    Posted on 23 février 2011 at 9h22
  5. Le péché de gourmandise transformé en Cupcake !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Posted on 23 février 2011 at 9h58
  6. Belle réalisation gourmande. qui met la fringale de bon matin 😉 ..

    Posted on 23 février 2011 at 10h01
  7. Bon ben, je vais me procurer le Salidou et la pâte à spéculoos (en gros quasiment tout) et je m’y met de suite! Merci pour cette succulente idée!

    Posted on 23 février 2011 at 10h07
  8. Wouahhh magnifique!! j’adore!!

    Posted on 23 février 2011 at 10h19
  9. Ca donne envie !!!!!!!!!!!!!!!!

    Posted on 23 février 2011 at 10h47
  10. Waouh là on atteint le sommet de la gourmandise ! Belles photos en prime.
    A bientôt

    Posted on 23 février 2011 at 11h44
  11. Hmmm, tout ce que j’aime dans ce cupcake !!!

    Posted on 23 février 2011 at 12h07
  12. C’est une punition de le voir en photo et de ne pas pouvoir le manger là maintenant tout de suite… tu nous en envoies ?? 🙂

    Posted on 23 février 2011 at 12h11
  13. wahou, terrible association !

    Posted on 23 février 2011 at 12h41
  14. Magnifique ! Ca donne terriblement envie d’en manger un !

    Posted on 23 février 2011 at 15h10
  15. Il est tellement joli !
    Un jour moi aussi j’arriverais à en faire des aussi jolis ! 🙂
    En tout cas merci pour se régal en photo, ainsi qu’en papille…et merci aussi pour toutes ces bonnes idées !

    Posted on 23 février 2011 at 15h37
  16. Hummm !!! cela me semble un délice ….. merci pour ces images et ces idées…..

    Posted on 23 février 2011 at 16h59
  17. a dévorer d’urgence, trop cool cette recette…merci.

    Posted on 23 février 2011 at 20h21
  18. Humm, les photos sont tellement belles que même moi qui ne suis pas fan de spéculos, ça me donne envie !

    Posted on 23 février 2011 at 22h28
  19. c’est une pure folie!

    Posted on 23 février 2011 at 23h25
  20. Hummm!!! je craque… et les photos sont aussi magnifiques que la recette… BRAVO!
    Bonne journée

    Posted on 24 février 2011 at 9h42
  21. Une très belle idée gourmande !
    J’adore les cupcakes !
    Douce journée

    Posted on 24 février 2011 at 9h52
  22. Une tuerie !!! des saveurs que j’aime!!!
    bizzzzzzz

    Posted on 24 février 2011 at 11h21
  23. Oh làlà ça m’a l’air plus que délicieux !!! Je note la recette et j’essaye la semaine prochaine 😉 Merci à toi et bonne journée

    Posted on 25 février 2011 at 12h59
  24. Ils sont trop beauxxxx ces cupcakes !!!

    Posted on 26 février 2011 at 8h31
  25. Magnifique le topping! Le salidou c’est une tuerie! Je sais de quoi je parle (bretonne pur beurre!)

    Posted on 27 février 2011 at 17h33
  26. Bonjour Livy, encore une fois, tu nous fais saliver. Ça y est, j’ai les ingrédients, prête a me lancer… En revanche, peux tu me donner un autre topping a faire, crois tu que je puisse faire du mascarpone un peu sucré avec un filet de salidou et qq éclats de spéculos? J’attends ton avis…
    Bises

    Posted on 21 juin 2011 at 12h26
  27. Merci grande Livy, j’ai ravie tout le monde avec tes Cupcakes au double S, ce fut un grand moment de hum, ouah, arggggghhhh!….

    Posted on 27 juin 2011 at 17h23
  28. Bonjour Livy !

    J’ai essayé les cupcakes Tagada hier : très sympas ! Maintenant, je m’attaque aux Double S et une question me vient : comment fait-on pour fourrer les cupcakes quand ils sont cuits ? Lol
    Là, ils sont dans le four et ça a déjà l’air très bon !
    Merci pour les recettes et pour votre aide !

    Posted on 7 octobre 2012 at 13h34