Certains ressentent le besoin de changer, de parfum pour la galette des rois. Et oui, mis à part le fait que la frangipane ne fait pas l’unanimité, on peut ajouter que le consumérisme effréné fait que maintenant, dans les magasins, on trouve de la galette des rois du 1er décembre au 31 janvier. Effectivement, dur dur de ne tenir avec qu’un seul parfum.
Mais alors.. Et bien soit on la fait soit même (alors autant jouer le jeu complètement et faire soit même sa pâte feuilletée), ce qui permet de varier les parfums, soit on l’achète. Mais alors, que nous proposent les grands noms cette année ? Autant d’idées à piquer si vous décidez de la faire vous même.
Celle que j’achèterai: comme l’année dernière, celle de Christophe Vasseur, la boulangerie Du pain et des idées, dans le 11ème…oui, où le chausson aux pommes est une demi pomme directement cuite dans le chausson. Moi, pour ça, je veux bien faire les 100m de queue !
J’aurais bien tenté ? La caramel griotte, de chez Fauchon (26 euros pour 4 personne)
crème frangipane avec du caramel, cerises entières et éclats de caramel
La plus design, celle d’A. Delmontel (35 euros pour 6 personnes)
Celle ci : pistaches et griottes, puis sa petite soeur déclinée dans tous les sens: frangipane, caramel &fleur de sel, chocolat + la couronne provençale
La plus acidulée: Yuzu & Framboise, chez Dalloyau (37 euros pour 6 personnes)
Il fallait y penser à la crème d’amande au yuzu, ce petit agrume japonais, marié ici avec la douceur de la framboise.
La plus simple en apparence mais… crème d’amande au sirop d’érable et compote de poire & airelles pour le chef Hermé.
Ou peut être sa grande soeur, l’ispahan…grand classique de chez Pierre Hermé: litchi et crème d’amande à la rose (34 euros pour 4 personnes ).
Mais on n’oublie pas…
La plus chocolatée : la galette Guayaquil de la maison du chocolat
Et aussi: orange- passion chez LaDurée, cassis, pistache-chocolat
Non, malgré toutes ces merveilles, je persiste et signe, pour moi, ce sera FRANGIPANE !!!
En savoir plus ? Rejoins le e-cours gratuit...
Pendant 10 jours, reçois chaque jours des explications et des astuces pour aborder sereinement le cake design. Ce cours t’apportera les réponses à des questions de base: réussir ses gâteaux, quel matériel, débuter la pâte à sucre et le wedding cake…
non, mais franchement 34 euros, 37 euros pour 4 à 6 personnes, c’est à dire des galettes tout mini tikiki ! soyons sérieux !! c’est juste du snobisme !
Je suis assez d’accord… Moi j’en prends une à la frangipane qui est bien moins chère. Ceci étant, je peux comprendre que dans un cadre exceptionnel, certains y mettent le prix…
Oh non, tu me déçois … tu achètes ta frangipane ou brioche des rois ? roooooo Livy … hihihi
Ouuiiii je l’achète… parce que pour moi la pâte feuilletée c’est un art, de faire le vrai feuilleté avec le beurre au milieu qu’il faut repliser sur lui même je ne sais combien de fois…et tout… Je ne suis pas du genre à mettre de la frangipane maison dans une pâte achetée, donc…. J’achète tout !
Idem hihi vive la frangipane ^^
Je suis comme toi et je choisis la classique à la frangipane, c’est tellement bon !!! Merci pour les tuto, ils m’ont bien aidé.
J’adore cet article, il est de saison! 😉
Dommage tu n’as pas mis le prix de celle de la maison du chocolat. J’ai une boutique à côté de mon taf et je voulais la prendre pour dimanche! Mais j’aurais bien voulu connaître le prix!
Et pas de frangipane pour moi. Malheureusement, je fais partie de ces rare personne qui n’aime pas ça et que tous les ans, mes parents oublient! lol
De mémoire, elle coûte 50 euros pour 8 personnes… Elle est aussi chère que les autres. Pour la peine, je pense qu’avec la ganache, on en mange moins…
incontestablement traditionnelle !!!! pêché mignon pour les amandes !!!!…..lol
aux letchis c’est original mais
pour moi une tradition doit rester telle quelle !
par contre en modifier la forme c’est une bonne idée.
j’en profite pour te souhaiter mes meilleurs voeux
@ bientôt
La pâte feuilletée je l’achète… mais je fais le reste. Chez nous la galette c’est le premier dimache de Janvier…
Ca devient marketing comme pour halloween… et les cadeaux de Noël en rayon des début novembre… 1mois 1/2 de galette dans les rayons des magasins je trouve ça un peu « too much »…
Bonne continuation…
C’est exactement celà… On ne prends plus le temps, tout ça perd de son caractère exceptionnel… domage !
Livy, j’ai toujours une crois à la place de l’image sur la page d’accueil, je sais pas si tu peux le voir mais je voulais te le signaler !
Merci, quelle image ?
La galette des rois ? Normal… sauf que je ne sais pas comment la changer…
Oh merci pour ce petit tour d’horizon des parfums de l’année, ça donne des idées !!! Moi je suis obligé de tout faire moi même puisque je mange sans gluten et j’avais envie d’en faire une classique à la frangipane et une un peu + funky : la poire / sirop d’érable me tente bien !!
Attention,
il s’agit de la selection de l’année dernière.. La sélection 2012 est publiée dans quelques jours !