Bonjour,

Ce gâteau à une petite particularité, comme preque tous ses compères du #gateaududimanche: pas de sucre ajouté (entre la compote et les fruits confits, c’est inutile). Les fruits confits pour moi ont une vraie saison: fin d’année et début de la suivante. Ici le quatuor habituel: melon, écorce d’orange, bigarreaux et angéliques.

Au passage, en augmentant la quantité de compote (300g au lieu de 200g), vous pourriez probablement vous passer d’oeufs.

Fruits confits

Ingrédients

Pour un 12 parts

  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure (6g)
  • 5g de bicarbonate de soude
  • 5g de sel
  • 1 petite c. à café d’épices à pain d’épice ou de cannelle (ouais chez moi on adore….mais c’est optionnelles)
  • 200g de compote de pomme -chataignes (oui, j’ai utilisé un produit du commerce, d’où l’inutilité du sucre)
  • 130g de beurre fondu mais refroidi
  • 2 oeufs battus
  • Des fruits confits en morceaux (c’est à volonté, moi je suis généreuse, 1 boite du commerce me parait être un juste milieu…)

Désolée pour la photo de téléphone mal éclairée. Ouf, le gâteau n’en est pas moins bon 🙂

Gâteau aux fruits confits

Recette

  1. Préchauffez le moule à 175°C
  2. Mélangez les ingrédients secs: farine, levure, sel, bicarbonate, épices en poudre. Vous pouvez même tous les tamiser en même temps, ça les mélange mieux.
  3. Mélangez séparément les ingrédients liquides: la compote, le beurre fondu, les œufs battus
  4. Ajoutez  les ingrédients secs aux ingrédients liquides et homogénéisez.
  5. Pour finir, ajoutez les morceaux de fruits confits
  6. Enfournez environ 40 minutes (surveillez toujours la cuisson).

Et voilà…. en 20 minutes même pas, c’est plié et vous avez un excellent gâteau: très bien comme goûter pendant ces vacances d’hiver.

A bientôt .

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