Hello People !!!
Je crois que les grands débutants et les futures mariées qui veulent faire leur wedding cake elles mêmes sont les plus nombreux à m’écrire. J’ai donc rédigé cet article en plusieurs épisodes et selon ce que l’on me demande le plus souvent.
Tout d’abord, commençons par le quoi, puis nous verrons le quand et enfin… le combien ! Affaires à suivre !!!
Faut il faire son wedding cake soit même ?
Réponse de juriste : ça dépend !
Au passage, si je me marie un jour et que le wedding cake s’impose, je ne le ferai pas moi-même: la flemme… Mais je compatis déjà pour la malheureuse qui aura cette lourde tâche (avec un sourire sadique) !
Arguments en faveur du wedding cake fait maison
- le prix : en le faisant vous-même, vous divisez facilement le prix par 8 ou 10… même en passant des commandes, en achetant du matériel etc etc… la main d’œuvre n’est pas comptée. Pour rappel, je tratais du sujet du prix dans cet article et dans celui ci
- la fierté du « c’est moi qui l’ai fait », c’est juste inégalable, je vous l’accorde
- Il n’y a pas de cake designer partout en France, ou alors ils n’ont pas pignon sur rue
- on est jamais mieux servi que par soit même : en le faisant vous-même, et en théorie vous êtes presqu’assuré d’avoir un truc qui vous ressemble, voire pile poil le truc que vous voulez (bien que justement, le propre du cake designer est de pouvoir travailler sur croquis, et oui).
Arguments contre le wedding cake fait maison
- l’enjeu : si vous vous loupez, vous prenez le risque d’être le sujet des p’tites blagounettes autour des réceptions de mariage, et ce durant 3 générations au moins. Ça fera marrer tout le monde sauf vous ! C’est encore pire si ce n’est pas votre mariage : oserez vous vous regardez dans un miroir si vous foirez le gâteau de mariage d’une amie ?
- la technique : le cake design c’est un métier, donc dans 99% des cas, le cake designer fera ça mieux que vous (j’ai dit 99%, pas 100%…) et surtout il ne s’inquiétera pas du four assez grand, du moule assez haut etc etc
- le stress : paraît-il que se marier c’est stressant… Je ne demande qu’à le savoir ! Toujours est il que si vous devez gérer le timing, l’ingérence de votre mère et celle de votre belle famille, avez-vous vraiment besoin d’ajouter un wedding cake (et son transport) par-dessus tout ça ?
Conclusions
Pour moi, si vous avez le budget, et si vous faîtes le truc en grandes pompes, mariage de princesse, redingote, carrosse, cortège de 12 personnes, le gâteau se doit d’être à la hauteur : faîtes le faire par un pro, simple question de cohérence. Quitte à faire des économies sur les fleurs dans l’église, Dieu vous pardonnera… Normalement, en le faisant faire par un pro, on est « ceinture et bretelles » mais là encore, il faut bien choisir son cake designer, faire des dégustations, demander à voir l’atelier de fabrication éventuellement… On ne le dira jamais assez : à un certain niveau, le cake design est un métier !
A l’opposé, si on ne peut pas se permettre de l’acheter, abandonner l’idée est une solution, mais le faire soit même est envisageable dans le cas de petites cérémonies conviviales et intimes, avec peu d’invités. C’est encore mieux (voir indispensable) de faire des essais avant et d’opter pour quelque chose de simple et épuré. De grâce, ménagez-vous : préférez en faire deux petits plutôt qu’un seul énorme. Évitez de vous lancer dans des fleurs faites main, et autre modelages ou gâteaux qui défient les lois de la gravité si vous n’avez jamais touché de la pâte à sucre. Si vraiment vous voulez des fleurs en sucre style « faites à la main », sachez que ça s’achète tout fait et vous n’aurez qu’à les poser sur le gâteau. Mais franchement, n’allez pas vous traumatiser le jour de votre mariage : un wedding cake ne vaut pas autant…
J’ai également rédigé une check-list pour vous servir de mémo pour faire votre wedding-cake. Elle est réservée aux abonnés au blog, mais c’est gratuit. Laissez une adresse mail afin que je vous l’envoie:
[convertkit form=5134086]
Voilà, mon avis. Comme a dit un grand philosophe : J’dis ça, j’dis rien…
Et vous, qu’en pensez vous (mis à part qu’un wedding cake c’est cher…) ?
Je pense que c’est un défi de le faire soit même…
Perso, il faut que je prenne des cours pour avoir les bases 🙂
Tu as 100% raisons.. Il n’y rien à ajouter.
mon comm’ le plus court de l’histoire 😯
PS: je n’arrive pas à me souvenir du nom (du therme exact) du fameux gâteau
à étages de travers qui est souvent associé au thème wanderland… ?
Bonjour,
Pour ma part, je voulais un beau gâteau pour mon mariage… je l’ai fais faire par un pâtissier… mais par ici, pas de cake designer… (imaginez que mes pires ratages sont considérés comme superbes !!! j’ai de la chance que mon entourage ne surfe pas plus que ça !!!)
J’ai eu un joli gâteau, mais pas non plus un beau wedding cake…
Je n’aurai pas pu le faire moi même rien qu’avec le timing (pourtant seulement 80 invités) alors je suis contente de ce qu’il m’a fait… et c’était bien un défi pour lui !! Surtout avec mon homme qui lui explique que j’adore faire mes gâteaux pâte à sucre moi même !!!
En conclusion… y’a pas… pour un mariage, vive les pros !!! On a assez à faire sans ça en plus !
Oui, peut être mais tout le monde ne peut pas payer …
Personnellement, je préfère une pièce montée style croquembouche à un wedding cake, mais cela ne change pas grand chose au débat finalement. Donc mon point de vue sur la question : la pâtisserie, c’est mon métier, c’est aussi ma passion, donc techniquement je pourrais tout à fait faire ça moi-même.
Mais effectivement, je pense qu’un mariage c’est beaucoup de stress et d’organisation, et comme je suis parfaitement consciente des contraintes techniques et du temps de travail que ce genre de pâtisserie représente, je suis sûre d’une chose : je ferai appel à un autre pâtissier quand je me marierai !
Et question budget, de toute façon on ne compte pas faire un « gros » mariage, mais la partie alimentaire est une de mes priorités !
Je partage ton avis, Anna… Moi je voudrais un wedding cake… mais je ne le ferai pas moi même, c’est clair !
je ne suis pas cake designer, juste une bricoleuse en patisserie… quand ma belle-soeur et mon ptit frère m’ont demandé si je me sentais à la hauteur pour leur faire leur gâteau de mariage (qui sera mon cadeau, d’ailleurs), tu n’imagines même pas comment j’ai été touchée, et fière.
Je pense que c’est faisable si on connait ses limites : effectivement, ce sera épuré (j’ai conscience de ce que je sais faire et pas faire), sans doute plutôt sous forme de plusieurs gâteaux sur un présentoir plutot qu’un wedding cake à étage, et puis surtout, ils ont eu la bonne idée de m’en parler… quasi 2 ans à l’avance !!! ça peut paraitre beaucoup, mais je vais pouvoir m’entrainer… parce que oui, je suis tellement d’accord avec toi : j’ai pas du tout envie de foirer leur gateau…
à mon avis, donc le wedding cake (quasi) soi-meme, c’est envisageable, mais avec beaucou beaucoup d’organisation !!
Nous somme complètement d accord 🙂
BOnjour
j’adore votre site et vos article beau style d’ecriture, on a toujours envie de vous lire, bravo à vous !!
q
Merci beaucoup pour ces encourragement Jamila ! Ils font vivre le blog !!!
J’ai toujours dit à mon mari: » pour notre mariage je veux un gâteau comme aux Etats Unis »! au final je me suis mariée il y a trois ans et je n’ai même pas pensé à regarder sur internet si ça se faisait en France!!!! Maintenant que je découvre la pâte à sucre, si c’était à refaire je ne le ferai pas moi même parce que 1) cake designer c’est un métier et ce n’est pas le mien lol 2) j’aurai eu trop peur de me rater , surtout que mes gâteaux ne sont pas top top pour l’instant 3) je n’aurai jamais eu le temps de le faire (je me suis déjà bien galéré pour la déco alors le gâteau! je n’imagine même pas lol).
Lol… c’est un peu l’idée que je voulais faire passer. Si on veut faire un wedding-cake, je pense qu’il faut bien choisir pour quel évènement. Puis au fur et à mesure qu’on s’améliore, ça change…
A bientôt Carole !
Très bon blog!!!
J’avoue que la question du wedding cake home made est épineuse! Pour ma part elle s’est posée quand ma meilleure amie dont je suis le témoin m’a demandé à moi pâtissier amateur, de faire son gâteau de mariage!
Et comme tu le dis c’est de l’organisation et pour ma part j’étais au courant plus d’un an à l’avance ce qui m’a permis de tout peser pour savoir si j’étais à la hauteur (d’autant qu’elle veut un gâteau avec des techniques pâtissières à la française). J’en suis à mon cinquième et dernier essai pour finaliser le design du gâteau après avoir d’une part réglé les goûts et la technique.
Verdict dans un mois mais une chaise est sûre, la préparation et les répétition il n’y a que ça de vrai si on l’envisage soit même (et je déconseille en revanche de faire son propre gâteau)!
Continue ton blog, j’aime beaucoup! 🙂
Merci beaucoup pour ce témoignage Romain !!!
J’espère que tout va bien se passer, à très bientôt !
Livy.
bonjour
j ai lu sur votre blog, que la génoise utilise , n est pas une génoise standard
qui a t il de particulier dans la recette
cdt
fred
Bonjour,
En fait génoise est plus un abus de langage qu’autre chose car la recette n’a rien à voir, ou presque, avec la génoise « traditionnelle ». Vous trouverez des recettes dans l’onglet « débuter avec la pâte à sucre » du menu situé en entête du blog 🙂
Bonjour!!
et bien je vais remonter les manches!
nous nous marions simplement mais dans le jolie et dans notre fermette, bon ok 100 personnes aouch! mais les tartes en dessert n’étant pas assez « in » pour belle maman et marre de devoir dire « oui c’est pou un mariage » en voyant les yeux des prestataires clignotés en dollards ou même en euros nous avons donc choisi de faire notre WC nous même, nous nous marions dans 16 mois, j’ai mes 30 ans à fêter (et si je faisais un test????!!!) ok entre trente et 100 personnes rien n’est comparable mais après tout…. autant se lancer avant la dégringolade!
merci pour tous ces conseils plus pratiques les uns que les autres et so fresh!
A bientôt
Lou
oops j’oublais!
nous allons plus partir sur un naked cake qui du coup sera surement un peu moins complexe pour mes petits doigts qui ne connaissent pas DU TOUT la pâte à sucre et pas aimer de ma famille so frenchy!
Bonjour
Ma foi oui, s ‘entrainer pour ton anniversaire ou un autre est une tres bonne idée, d’autant plus qu en 16 mois, il me selble que tu as largement le temps d’en apprendre, surtout pour faire un naked cake au final: le plus facile de tous !!!
Enfin je dis facile, ce n’est pas le mot, mais clairement, c’est moins technique. Perso pour un mariage je trouve ça très bien, ca permet d’avoir un wedding cake, sans prise de tete et sans avoir à expliquer quoi que ce soit à quiconque n’imagine pas autre chose que la pièce montée de choux. Hein ?
Bon courage !!!
Je le me suis lancée dans quelques cakes designs pour quelques occasions et c’était chouette! Je pense qu’il faut de l’entraînement mais on peut y arriver !
Bonjour, c’est comme tout, en effet.
En revanche « un cake design », ça ne veut rien dire…