Bonjour !
A consommer avec modération…
J’ai mis du vrai rhum dans ces cupcakes. En tant qu’antillaise, c’est la moindre des choses. Après tout, on ne demande pas à un ch’ti des frites surgelées, non ? Et bien pour les Antillais et le rhum, c’est pareil. Bon, il n’est pas non plus question d’être pompette ou de cirrhoser nos foies, d’autant plus que ne reste que le gout et l’alcool s’évapore à la cuisson.
L’association avec la noix de coco résonne littéralement dans la bouche. A faire, pour changer un peu de la noix de coco seule. Autant la faire danser !
Ingrédients: pour 6 cupcakes
- 75g de beurre mou
- 125g de farine+ levure
- 125g de sucre
- 2 oeufs
- du rhum (ou du Malibu à la noix de coco)
- Pour le topping: 250mL de crème fleurette, 50g de sucre glace, de la noix de coco déshydratée
- Préchauffez votre four à 175°C
- Faites blanchir le beurre en le mélangeant vivement avec le sucre
- Incorporez la farine avec la levure incorporée
- Ajoutez les oeufs et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
- Enfin, ajoutez y l’alcool: 1 ou 2 bouchons suffisent largement pour parfumer les cupcakes
- Mélangez une dernière fois
- Placez les cupcakes au four environ 30 minutes.
Pour le topping
- Placez un bol au congélateur pendant une quinzaine de minutes
- Fouettez la crème fleurette très froide en chantilly, dans le bol sorti du congélateur
- Une fois votre chantilly ferme, ajoutez le sucre et la noix de coco.
- Fouettez pour homogénéiser avant de dresser à la poche à douille.
- Décorez
Bonne idée!!!
Ils semblent délicieux tes cupcakes ^^
Miam, miam ! Même si je suis encore toute jeune, je t'en piques un quand même, mais chhuuut !
miam ! ces cupcakes !
même avec du rhum les enfants peuvent y gouter car un fois cuit le degré d'alcool tombe à zéro et en plus c'est trop bon le gout du rhum dans la pâtisserie
Super cette chantilly coco; j'ai entrepris un gâteau au citron et je voulais justement une garniture crème et coco –> merci pour la recette. J'aime aussi beaucoup les caissettes de tes cupcakes.
Cojocano, je suis tout à fait d'accord avec toi !!!
Hanke: commandées à Londres !
merci à toutes !
avec du malibu ananas ou passion ca doit le faire aussi…
je vais tester d'abord ta recette (et en profiter pour me faire offrir le café chez la voisine qui a ramené du "vrai rhum")… puis je recommencerai avec les 2 versions de malibu.
Merci pour toutes ses bonnes idées.
Je ne suis pas une enfant alors j'en veux un !! Bravo pour la présentation, j'adore!
Very cute!! I love your site… I'm going to be in Paris for the Cupcake Camp so I'll see you then…
Bon dimanche- Leesa
Wahou, j’en prendrais bien un, ils sont beaux 🙂
( avec du rhum, je craque !!)