Bonjour,

Oui, n’ayons pas peur de le dire, le cupcake est déjà has-been… Mais pas le chocolat !

Remarque, le cupcake, ça fait 3 ans qu’on est dedans… enfin voilà, la tendance est passée. En dépit de tout ce temps, je n’avais pas publié de recette de cupcakes tout choco, enfin si, celui aux 3 chocolats, mais là, c’est celui à un seul chocolat: du noir !

La recette est celle du livre 500 cupcakes. Je valide !!!

Pour une quinzaine de cupcakes,

  • 225g de beurre (doux en théorie, mais essayez du beurre demi-sel, c’est génial)
  • 225 g de sucre
  • 225 de farine
  • 4 cas de cacao amer
  • 1 cac de levure
  • 4 oeufs
  1. Faites préchauffer votre four à 175°c
  2. Battez le beurre mou et le sucre
  3. Ajoutez 2 oeufs et mélangez jusqu’à homogénéité
  4. Incorporez la farine, la levure et le cacao tamisé
  5. Ajoutez les 2 derniers oeufs
  6. Mélangez jusqu’à homogénéité.
  7. Placez des caissettes en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins, placez y la pâte (jusqu’à mi hauteur), et enfournez environ 25 minutes.

Pour le glaçage, la ganache est celle que j’ai utilisé pour l’arbre à cupcakes.

Faîtes fondre 300g de chocolat dans 150g de crème liquide. Laissez refroidir la ganache, jusqu’à ce qu’il soit possible de la travailler à la poche à douille.

Petite info…

J’ai eu ces sympathiques présentoirs chez Pastry Pedestal. J’ai piqué le lien sur le site du Tomkat studio et 15 jours plus tard, j’avais mes pedestals customisables à souhait.Vous les reverrez certainement à plusieurs reprises sur le blog. Quelques exemple d’utilisation ci dessous…

Ici: Pastry Pedestal

MINICUPCAKESwitbeading

MINICUPCAKESbundlebouquets

MINICUPCAKESpaperrounds

En savoir plus ? Rejoins le e-cours gratuit...

Pendant 10 jours, reçois chaque jours des explications et des astuces pour aborder sereinement le cake design. Ce cours t’apportera les réponses à des questions de base: réussir ses gâteaux, quel matériel, débuter la pâte à sucre et le wedding cake…

Powered by ConvertKit