Et oui… tout y est, ou presque: le zeste de citron, le grand marnier et la cannerberge (cranberry pour les intimes). Non, je n’y ai pas casé la vodka par goût personnel et ne sachant pas ce qu’il en reste après la cuisson mais ceci dit,  je pense que c’est possible.

De quoi je parle ??? Petit rappel…
Le cosmopolitan c’est ce cocktail dont raffolent la bande de copine de Sex & The city.. D’aprè le site Cocktail Wizard (bah oui, fallait bien trouver la recette quelque part…), il est composé de:

  • 6 cl Vodka
  • 3 cl Cointreau (que j’ai remplacé par du Grand Marnier)
  • 3 cl Jus de canneberge (cranberry)
  • 1.5 cl Jus de citron vert

Comment j’en suis arrivée là… Je n’avais aucune inspiration au départ. De toutes les façons, pour moi la Whoopie Pie est un de ces bons gâteaux « de Grand-Mère », ultra réconfortant. J’ai néanmoins voulu secouer tout ça et me régaler !!!
J’ai eu envie de faire un truc façon cocktail, un peu risqué. Qui ne tente rien, n’a rien et là, on a eu un goûter de fous, ultra ludique quand il a fallu en deviner les ingrédients. Grand Marnier + zeste de citron, ça tue ! A refaire absolument…

Il existe des milliers de recettes de Whoopie pies et entre nous, je trouve que les recettes 100% américaines demandent un liste d’ingrédients courants mais longue comme le bras, je suis donc partie de la recette de Martha Stewart que j’ai un peu customisée: j’ai converti puis arrondi les mesures, enlevées 2 ou 3 machins… freestyle quoi…
J’ai pris des canneberges, mais ça fonctionne certainement avec du sirop de canneberge

Pour une dizaine de whoopie:

  • 100 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre brun
  • 1 oeuf
  • 200 g de farine
  • 5 cl de lait fermenté/ ribot
  • 1 zeste de citron vert
  • 2 bouchons de Grand Marnier
  • 1 cac de baking powder ou de mélange bicarbonate de soude +levure

Pour la garniture:

  • 250 g de crème fleurette très froide
  • 25 g de sucre glace
  • 300 g de canneberges (surgelées) ou remplacez sucre et canneberges par du sirop de canneberge

Préparation des biscuits:

  1. Faîtes préchauffer le four à 180°
  2. Mélangez beurre mou et sucre, fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse
  3. Incorporez y l’oeuf et les bouchons de Grand Marnier
  4. Séparément, mélangez la farine avec la baking powder (ou bien la levure+ bicarbonate de soude)
  5. Ajoutez les éléments solides aux élément liquides
  6. Incorporez le lait fermenté
  7. Terminez en rappant le zeste de citron dans la préparation
  8. Deposez des tas de pâte du volume d’une belle cuillère à soupe sur une feuille de papier sulfurisé. Espacez les bien parce que ça s’étale et ça gonfle beaucoup !!!
  9. Enfournez les biscuits 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient blonds
  10. Sortez les du four quand ils sont cuits et laissez refroidir.

Préparation de la garniture à la crème

  1. Dans un bol, réduisez les canneberges en purée en les passant aux mixeur si besoin et otez les morceaux qui sont trop épais
  2. Fouettez la crème fleurette jusqu’à ce qu’elle soit très ferme et ajoutez y le sucre
  3. puis mélangez
  4. Ajoutez la purée de canneberge OU fouettez la crème fleurette bien ferme et incorporez le sirop de cannerberge à votre guise

Garnissez vos biscuits de crème et saupoudrez les de sucre glace pour la dégustation !!!

En savoir plus ? Rejoins le e-cours gratuit...

Pendant 10 jours, reçois chaque jours des explications et des astuces pour aborder sereinement le cake design. Ce cours t’apportera les réponses à des questions de base: réussir ses gâteaux, quel matériel, débuter la pâte à sucre et le wedding cake…

Powered by ConvertKit