Recettes

Molly cake au chocolat blanc et à la noix de coco

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, recette rapide d’un classique du cake design. La texture finale est un brin différente du molly classique: le chocolat blanc apportant plus de matière grasse, il est un poil plus fondant dans la bouche. Bien sûr, vous pouvez en faire des pièces montées, le sculpter ou comme moi, ne rien en faire. Bah ouais.

Je confesse: moi j’ai oublié de rapper un zeste de citron vert, fail !!!

Molly cake au chocolat blanc et à la noix de coco

Les ingrédients

(Pour un moule de 15cm)

  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 250g de farine
  • 150g de crème liquide (30%, exit l’allégé)
  • 200g de chocolat blanc (prenez le meilleur que votre porte-monnaie vous le permet)
  • de la noix de coco rapée (c’est à volonté)
  • un zeste de citron vert (celui que j’ai oublié)

La recette

  1. Faites préchauffer le four à 175°C
  2. Montez la crème liquide : pas de sucre et elle doit être ferme.  Réservez au frigo
  3. Faites fondre le chocolat blanc (bain-marie ou micro-ondes) et réservez
  4. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de taille
  5. Ajoutez la farine au mélange œuf + sucre  : comme pour la génoise, faites attention quand vous mélangez parce que la farine se cache au fond. Si vous n’êtes pas sûr de vous, faire le mélange dans un bol en verre vous permet d’être sûr qu’il n’y a plus de farine au fond.
  6. Ajoutez ensuite la crème fouettée
  7. Ajoutez le chocolat fondu et homogénéisez: normalement il a refroidi. Ne l’ajoutez pas chaud.
  8. Pour finir ajoutez la noix de coco (à volonté) et rappez le zeste de citron vert
  9. Enfournez 30 à 45 minutes : surveillez votre cuisson.

Avec un thé Earl Grey,  autant dire que ça passe super bien et ça fait du bien au moral.

A bientôt.

Livy.

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Gâteau aux fruits confits (et compote pomme châtaigne)

Bonjour,

Ce gâteau à une petite particularité, comme preque tous ses compères du #gateaududimanche: pas de sucre ajouté (entre la compote et les fruits confits, c’est inutile). Les fruits confits pour moi ont une vraie saison: fin d’année et début de la suivante. Ici le quatuor habituel: melon, écorce d’orange, bigarreaux et angéliques.

Au passage, en augmentant la quantité de compote (300g au lieu de 200g), vous pourriez probablement vous passer d’oeufs.

Fruits confits

Ingrédients

Pour un 12 parts

  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure (6g)
  • 5g de bicarbonate de soude
  • 5g de sel
  • 1 petite c. à café d’épices à pain d’épice ou de cannelle (ouais chez moi on adore….mais c’est optionnelles)
  • 200g de compote de pomme -chataignes (oui, j’ai utilisé un produit du commerce, d’où l’inutilité du sucre)
  • 130g de beurre fondu mais refroidi
  • 2 oeufs battus
  • Des fruits confits en morceaux (c’est à volonté, moi je suis généreuse, 1 boite du commerce me parait être un juste milieu…)

Désolée pour la photo de téléphone mal éclairée. Ouf, le gâteau n’en est pas moins bon 🙂

Gâteau aux fruits confits

Recette

  1. Préchauffez le moule à 175°C
  2. Mélangez les ingrédients secs: farine, levure, sel, bicarbonate, épices en poudre. Vous pouvez même tous les tamiser en même temps, ça les mélange mieux.
  3. Mélangez séparément les ingrédients liquides: la compote, le beurre fondu, les œufs battus
  4. Ajoutez  les ingrédients secs aux ingrédients liquides et homogénéisez.
  5. Pour finir, ajoutez les morceaux de fruits confits
  6. Enfournez environ 40 minutes (surveillez toujours la cuisson).

Et voilà…. en 20 minutes même pas, c’est plié et vous avez un excellent gâteau: très bien comme goûter pendant ces vacances d’hiver.

A bientôt .