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Patisserie traditionnelle

Mise à jour: le chocolate mud cake ! (A télécharger)

Bonjour, C’est LA recette favorite des lecteurs du blog : le chocolate mud cake. C’est un de mes articles les plus lus. Cette recette fonctionne très bien en cake design (wedding cakes et autre) , en gâteaux de style « naked » et aussi en gâteaux sculptés. Aujourd’hui, je souhaite partager la version améliorée de ce mud cake […]

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Gâteau aux fruits confits (et compote pomme châtaigne)

Bonjour, Ce gâteau à une petite particularité, comme preque tous ses compères du #gateaududimanche: pas de sucre ajouté (entre la compote et les fruits confits, c’est inutile). Les fruits confits pour moi ont une vraie saison: fin d’année et début de la suivante. Ici le quatuor habituel: melon, écorce d’orange, bigarreaux et angéliques. Au passage, […]

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