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Patisserie traditionnelle

Mini cakes Nutella, pralin et noisettes

Bonjour, Premier épisode de la série des recettes régressives avec ces mini cakes au Nutella, pralin et noisettes. Cette recette est tirée de la recette de cake au nutella d’un livre que j’ai adaptée. Promis, je vous parlerai de ce livre. J’avais peur que la recette soit un peu fade, du coup, j’ai essayé de […]

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Macarons et coloration : mes conclusions et astuces

Bonjour, Aujourd’hui nous abordons le sujet délicat qu’est la coloration des macarons, étape assez décisive quand on sait à quel point les macarons peuvent être capricieux… Le gros problème: assez macaronner pour dissoudre le colorant MAIS ne pas trop macaronner sinon les macarons sont plats LE TOUT EN ne changeant pas trop la consistance de […]

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