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Macarons

Recette de macarons in-ra-ta-bles (celle de Sébastien Serveau)

Je vous redonne la recette de macarons de Sébastien Serveau (chef pâtissier formateur à l’Ecole d’Alain Ducasse), recette que je qualifie d’inratable car avec, j’ai réussi de beaux et bons macarons dans des conditions rocambolesques. Simple, rapide, efficace et avec peu de matériel. Quant à la méthode, j’ai rajouté quelques trucs ici et là qui, […]

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Macarons ratés…. Mais pourquoi ?!

Hello hello…Suite aux quelques mails un peu tristounets que j’ai pu recevoir quant à vos macarons ratés, je crois utile de rédiger un post qui rassemble toutes les réponses que l’ai pu donner. Je ne prétends pas être une référence et Mercotte aurait bien des choses à m’apprendre mais bon… je vous fais par de […]

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