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Fruits

Pâtisserie : 3 choses que je faisais mal

Cours pâtisserie fine

Aujourd’hui, nous parlerons de patisserie classique En décembre, je me suis fait plaisir, je me suis offert 3 jours de cours avec une chef russe , Vera Nikandrova. Pour être honnête, je n’ai pas choisi le cours parce que c’était un cours avec Vera Nikandrova, mais bel et bien pour d’autres raisons. Elle est très […]

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Gâteau aux fruits confits (et compote pomme châtaigne)

Bonjour, Ce gâteau à une petite particularité, comme preque tous ses compères du #gateaududimanche: pas de sucre ajouté (entre la compote et les fruits confits, c’est inutile). Les fruits confits pour moi ont une vraie saison: fin d’année et début de la suivante. Ici le quatuor habituel: melon, écorce d’orange, bigarreaux et angéliques. Au passage, […]

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