Chers lecteurs ! dur à raconter tellement c’est un truc de dingue pour une fana de gâteaux comme moi. Voici mon dernier gâteau…
Debbie BrownC’est pleine de joie que je voudrais partager avec vous un grand moment dans ma petite vie pâtissière: mon atelier de cake sculpting avec la célèbre Debbie Brown ! Rien que ça…
Pour ceux qui ne la connaissent pas, Debbie Brown, c’est 20 ans de gâteaux 3D, une vingtaine de livres: gâteaux 3D compte de fées, gâteaux cartoons, gâteaux coquins.
Ses stages à Londres sont complets des mois à l’avance, je suis donc allée à sa rencontre à… Rotterdam, en Hollande !
Je voulais vraiment apprendre avec elle et qu’elle me donne des astuces et des conseils.$
Cake Sculpting avec Debbie Brown Cake Sculpting avec Debbie Brown 2
Cake Sculpting avec Debbie Brown 3Je disais donc, vendredi soir, Paris–> Bruxelles (escale chocolat, bien sûr !) –> Rotterdam. Le cours avait lieu samedi matin dans un cake shop: Planet Cake.
Planet cake, c’est un des paradis du cake design comme il n’y a malheureusement pas en France: un magasin entier consacré à la décoration de gâteaux. Retenez moi ou je fais un malheur !!! On y trouve tout: de la farine à la boite, en passant par plateaux, embosseurs, déco pour les cupcakes, arômes, colorants, pâte à sucre, moules… pfffffff tout un monde quoi !
Le magasin était plein de clients en ce samedi matin, plus les participantes à un cours, plus celles pour l’atelier avec Debbie Brown.
Cake Sculpting avec Debbie Brown 4Cake Sculpting avec Debbie Brown 5Cake Sculpting avec Debbie Brown 6
Nous voilà donc parties (à 9) dans la cuisine labo où Debbie (excusez la familiarité !) nous a accueillies avec le café. Elle annonce la couleur: journée éprouvante, enrichissante et sans tabous ! Au programme pour nous, le gâteau Titi et Grosminet.  On commence par quelques fondamentaux sur les gâteaux et 10 minutes plus tard, on coupe dans les madeira cake:Titi et Gros minet Titi et Gros minet 2
-une grosse demi sphère pour les fesses
-un gateau carré pour la tête et le corps
-une petite demi sphère pour la tête de Titi.

Titi et Gros minet 3D’un point de vue pratique: Debbie coupe et avance de quelques étapes, puis à nous. Elle est super, nous apprend à tenir un couteau, à regarder, à travailler la matière… autant de détails qui assurent un fini parfait, pile poil ce que je suis venue chercher.
Elle est très simple et patiente, elle l’a dit dès le début: ne repartez pas avec vos questions. Avec moi, j’ose croire qu’elle a été servie !
Je ne veux surtout décourager personne mais si vous avez l’opportunité de le faire vous aussi, préparez vous car le rythme est soutenu. Personne n’était novice dans ce stage.
Pour ma part, j’ai la chance de n’avoir aucun soucis (ou presque..) avec la langue anglaise et de connaître relativement la pâte à sucre mais là …!!! Speeder un peu pour parfaire les découpes coup de couteau après coup de couteau et de bien lisser la pâte, il faut s’accrocher. Au total, nous avons commencé à 10h et terminé à 18h15 avec un petit quart d’heure pour un sandwich (au gouda, bien sûr !). J’ai trouvé ça assez physique: debout, concentrée, travail précis… On transpire un peu mais c’est trop bon !
Titi et Gros minet 4
Titi et Gros minet 5

J’ai repris le Thalys avec mon gâteau, sur son plateau et dans sa boite faite pour mais un peu lourd quand même. Il mesurait environ 50 cm de long. Il a été dégusté à un troc de livres où il a eu un succès fou auprès des enfants complètement ébahis. On m’en a d’ailleurs déjà demandé un pour le prochain troc de livres !

En résumé: ce n’est pas du tout cuit et c’est presque sportif: quel plaisir ! Sans prétention, je ne pensais pas m’en sortir avec un aussi joli gâteau. Un milliard de merci à Debbie Brown !!!
J’ai bien la ferme intention de garder à vie ce que j’ai appris au long de cette journée, ya plus qu’à pratiquer, régulièrement… Mais bien sûr, vous serez au courant !
C’est certain, je renouvèlerai l’aventure très vite !
Titi et Gros minet 6
Titi et Gros minet 7
En savoir plus ? Rejoins le e-cours gratuit...

Pendant 10 jours, reçois chaque jours des explications et des astuces pour aborder sereinement le cake design. Ce cours t’apportera les réponses à des questions de base: réussir ses gâteaux, quel matériel, débuter la pâte à sucre et le wedding cake…

Powered by ConvertKit

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

21 réactions sur “Cake Sculpting avec Debbie Brown
  1. Tu as vraiment de la chance d'avoir participé à un de ces ateliers, ton gros minet est très bien réussit ainsi que Titi!!!!
    Bravo j'adore ton blog
    Bonne continuation 😉

    Melmax

  2. bravo ! trop beau

  3. c'est vraiment superbe !!!! Quel boulot 😉 Après, on ne doit pas oser le manger lol

  4. que c'est magnifique titi est gros minet sont tres bien reussi mais titi est gros minet s'entendent maintenant??????? la photo est magnifique quel travail bravo

  5. C'est juste sublime, bravo à toi !!!

  6. Merci à toutes ! Mais j'avais un excellent professeur, il faut dire…

  7. Waaaouh… T'as trop de chance d'avoir participé à un atelier avec Debbie Brown ! J'aurai adoré y être !
    Ton gâteau est très réussi !

  8. Superbe chance!
    Bravo Livy, ton gâteau est magnifique 😉

  9. Oh Livy …. que je t'envie quelle superbe journée tu as di passer !

    Ah la la un jour je ferais comme toi … c'est mieux qu'une journée au SPA je patis LOL !

  10. Quelle chance … j'espère que tu en as profité un max !!!
    bisous

  11. C'est beau comme tout, très réussi!

  12. NON !!!!
    Wah !! trop la classe ,trop la classe !!!!
    et bravo , il est magnifique !!!!!

  13. Merci Nadège !

    je travaille un gâteau craaazzzyyyyyyy pour le 25 !!!
    A très bientôt donc !

  14. Dit donc, c'est super, et je suis presque jalouse,
    http://www.creusart.info
    creusa

  15. Mais non Creusart ! Faut pas, lol !
    Tente ta chance !!!

  16. waouh bravo ! il est très bien réalisé, du très bon travail ! C est génial que tu es pu assister à un stage avec Debbie Brown, ce qu elle fait est super…

  17. Grrrrrrrrr… c’est topissime !
    Suis jalouse jalouse jalouse !!! Voilà c’est dit !
    Grrrrrrrr !

    Je compte bien profiter de tous ces acquis lors de mon prochain passage sur paris 😉 … (même si il n’y a aucune date de prévu pour l’instant !)

  18. bonjour,
    je suis tombée tout a fait par hasard sur ce petit blog magnifique
    je viens tout juste de me lancer dans l’aventure  »cake design »
    recherche des livre pour peaufine un peu mon début d’expérience je recherche plus particulièrement des livres en Français sur Debbie brouwn cela existe il??

    1. Bonjour, les livres de Debbie Brown sont rarement traduits en français. Ca existe mais ce n’est pas le plus facile a trouver. Avez vous regardé sur amazon ? Vous auvez des chances d « en trouver là bas…

      1. Bonjour, je suis une fan de cuisine et j’adore confectionner de nouveaux plats : nouvelles saveurs, nouvelles décos, enfin la totale quoi !
        Pourrais-tu me communiquer l’adresse de ton blog, STP. Je suis très intéressée pour voir ton gâteau titi et d’autres fabrications aussi étonnantes. Je t’en remercie

        1. Bonjour,

          Je ne comprends pas: mon blog tu es dessus, justement, puisque tu viens de laisser ce commentaire.

          Merci pour le passage !

          Livy.