Bonjour,
Je voulais revenir avec vous sur BCN &Cake, le salon du cake design de Barcelone. Je n’ai pas pris le temps de parler de Birmingham, mais j’ai laissé pas mal de photos sur la page facebook du blog et je vous laisse les apprécier, le lien est à la fin de cet article.
Le salon c’est tenu sur 3 jours, du 22 au 24 novembre au CCIB de Barcelone, au bord de la mer. Au passage: Barcelone est une ville qui, en plus d’être hyper agréable, bouge pas mal côté cake design. Bien plus que Paris : boutiques, ateliers, tout est plus facilement disponible là bas… Et on peut y faire beaucoup de shopping aussi, c’est une ville très festive et bien moins stressante que Paris. Enfin bref, vous aurez compris, j’adore Barcelone et depuis le début de l’année, j’y suis allée 4 fois.
Mais alors, pourquoi ai-je autant apprécié ce salon ?
1) La ville… mais c’est très personnel.
2) BCN and cake n’est pas un salon avec beaucoup de stands, je ne dis pas que c’est un avantage mais je préfère le considérer comme tel. Le salon est « à taille humaine » et c’est assez reposant. Je pense qu’il y avait environ une quarantaine d’exposants, ce qui permet de faire le tour du salon en une seule journée en prenant son temps pour tout voir. Parmi les stands:
- beaucoup de vendeurs de gâteaux qui souhaitaient se faire connaître, donc autant dire qu’il y avait de quoi acheter des gâteaux.
- quelques boutiques qui vendaient du matériel de cake design aux particuliers et/ ou aux professionnels: les produits étaient classiques et assez redondants. Peu (ou pas) de nouveauté, mais quelques produits que je ne suis pas parvenue à trouver sur d’autres salons comme des beaux papiers comestibles, et, forcément, les livres espagnols (bien que disponibles sur amazon).
- les nombreuses « écoles de cake design » d’ Espagne
3) LE POINT FORT DU SALON, selon moi était son programme de très bonne qualité !!! Pour ma part c’est vraiment ce que j’ai adoré : j’ai été débordée et j’ai vraiment pu savourer le cake design et c’est ce que je recherchais !!! J’ai passé deux jours au salon, une première journée de promenade et une seconde journée en atelier. Mais focus sur ma première journée qui, pleine de déponstrations qui duraient toutes une heure est passée super vite:
- 10h: récupération du goodie bag (3 euros (O_O) et franchement il ne les vallait pas !!!) et découverte des premiers stands
- 11h: présentation d’un concours de cake design en live qui dure 3 heures puis première démonstration , Paul Bradford et la pâte de chocolat
- 12h: seconde démonstration, Mich Turner… puis déjeuner, suite de la visite des stands et visite des gateaux de concours.
- 13h: troisième démonstration, Eddie Spence (glaçage royal)
- 14: résultats du concours live et décorticage des gâteaux réalisés par les concurrentes en 3h
- 15h: quatrième démonstration, Aérographie
- 16h: cinquième démonstration; Zoe Clark (cake design créatif)
- 17h-19h: j’ai participé à un atelier proposé par une école. En effet, il y avait un petit carré « ateliers », ouvert au public, où, moyennant 10 à 35 euros, il était possible de participer à des ateliers autours de thématiques variées: biscuits sans gluten, fleurs, modelage de pesonnage, lambeth method (glaçage royal) dans mon cas… Enooooorme !!!
4) Contrairement à Birmingham qui est un salon « supermarché »: des milliards de produits à acheter mais très peu d’ateliers, les démonstrations sont payantes, les ateliers courts sont rares et impossible de prendre un cours avec un cake designer, le salon de Barcelone est focalisé sur l’apprentissage et la découverte du cake design !!! Pour ma part, je revenais de Birmingham donc je n’avais plus besoin d’acheter de matériel (forcément !), j’avais juste envie de cake design et un peu de repos. Et si par hasard j’avais voulu acheter, j’aurais trouvé de quoi acheter, au moins le minimum.
Petite parenthèse : selon moi, en Grande-Bretagne, l’offre de cours de cake design est énorme donc probablement que le public a moins besoin d’apprendre quand il va à un salon, ce qui expliquerait les 70% de vendeurs et 25% de concours à Cake International.
TOUT CA POUR DIRE QUE (1) le salon répondait à mes besoins, certes, mais ce n’était peut être pas pareil pour tout le monde (2) je conçois que la barrière de la langue puisse poser problème pour les démos, mais franchement, pas pour acheter, lol (3) probablement en France, à l’heure actuelle, avons nous les mêmes besoins que les Espagnols: de l’apprentissage. Parce qu’au final, si l’on regarde bien, on trouve du matériel en France. Maintenant, il faut apprendre à s’en servir au maximum, et justement, chaque chaque démonstration ou chaque atelier est « unique » et apporte quelque chose d’indélébile au spectateur/ participant.
Pour la suite des photos, j’ai fait un album entier sur la page facebook du blog et quelques vidéos rapides sur mon instagram
Le problème de tous ces ateliers en France c’est qu’ils sont vraiment hors de prix. Ça me met presque en colère ! Je ne sais pas si c’est pareil dans les autres pays. En France, tu es la seule que je connaisse qui pratique des prix raisonnables pour le commun des mortels. C’est sûrement parce que tu ne portes pas l’étiquette « pro ». Après je suis consciente qu’il faut rentabiliser le matériel et qu’il faut payer le savoir-faire des professionnels, mais les prix pratiqués me laissent dubitative. Je ne me rends peut-être pas compte du véritable coût de ces ateliers, les prix sont-ils justifiés ?
C est partout pareil 🙂 rassure toi !
Merci pour ton passage !!! Je viens tout juste de répondre en dessous aux autres commentaires…
Merci pour le partage, je suis d’accord avec Siana les cours en France sont trop chèrs, je ne peux pas, bisous Fraisyfaise
Les cours en France ne sont pas tellement plus chers qu ailleurs, justement. Là il faut bien se rendre compte que c était un salon et que 35€ pour 2 heures de cours, c est une pub et parce qu il n y a pas de frais de location. Mais si seulement vous saviez comment le loyer (à Paris pour ma part) coûte cher, puis les matières premières et le matériel … Et aussi le temps : les ateliers de cake design c est long !!! Enfin, si je puis me permettre, les cours de cake design (enfin les miens), ramenés au coût par heure sont 25% moins cher que les cours de pâtisserie à l’atelier des chefs, par exemple, où c est l usine avec facilement 10 personnes quand moi je ne prends que 5 ou 6 élèves pour pouvoir m occuper de tout le monde. Enfin, n oubliez pas que les petites boîtes sont proportionnellement plus imposées que L Oréal .
Je prends mon cas mais clairement c est valable pour beaucoup. Je comprends que tout le monde ne puisse pas s offrir d atelier et qu il y ait des mécontents mais quand bien même ce serait moins cher, voir gratuit, qu il y en auraient toujours pour trouver que ça ne va pas. Donc partant de là, on vend les ateliers au prix 🙂