Commentaires pour La Lettre Gourmande

Commentaires sur Faire un noeud en pâte à sucre par cendrine2852

cendrine2852 — Wed, 22 Feb 2012 15:37:29 +0000

Bonjour! super noeud, je n’ai pas compris comment le mettre debout pour avoir un meilleur tombé une fois fixé à la verticale? Je vais me lancer,mais j’aurais une question : Comment fais tu la pâte à fleur? merci!
Encore une fois merci pour ce tuto
cendrine

Commentaires sur La pâte à modeler en chocolat par Livy

Livy — Wed, 22 Feb 2012 11:51:31 +0000

Bonjour,

Il s’agit ici de pistoles de chocolat noir.

merci pour tes compliments

Commentaires sur Fortune cookies et leurs messages… par Livy

Livy — Wed, 22 Feb 2012 11:49:44 +0000

Peu importe parce qu’en fait, ce n’est pas vraiment fait pour être mangé…

Commentaires sur La pâte à modeler en chocolat par cendrine2852

cendrine2852 — Wed, 22 Feb 2012 10:54:03 +0000

Bonjour! dans ta recette : les pistoles : est-ce du chocolat blanc que tu utilises ou autre?
la pâte à sucre comme pâte à modeler qui se mange a déjà révolutionné les gâteaux et la^pâte à modeler de mes enfants mais là c’est génialissime!
merci à toi pour le partage de tes découvertes!
cendrine2852

Commentaires sur Fortune cookies et leurs messages… par BELLINI

BELLINI — Wed, 22 Feb 2012 10:35:04 +0000

Bonjour! Cela fait longtemps que je veux en faire mais avec quelle encre et sur quel papier écrit-on les messages?
Merci de m’éclairer!!!
bonne journée
cendrine2852

Commentaires sur Les colles alimentaires… par libellya

libellya — Tue, 21 Feb 2012 11:15:27 +0000

trop bien … ca va bien nous aider…

Commentaires sur Modeler une fleur en pâte d’amande, pâte à sucre etc… par Livy

Livy — Mon, 20 Feb 2012 13:46:24 +0000

Bonjour Mélanie,

Il n’y a pas selon moi de délai limite pour préparer les fleurs à l’avance. Tout dépend de si on veut la manger ou pas. les fleurs en pâte à sucre ont un but décoratif, donc même si elles durcissent, ce n’est pas trop grave si on les fait quelques semaines à l’avance. EN revanche, les fleurs en pâte d’amande sont souvent faites pour être mangées, sauf que la pâte d’amande ça durcit assez vite quand même. Donc dans ce cas là, je dirais 2 jours…

Commentaires sur Modeler une fleur en pâte d’amande, pâte à sucre etc… par Mélanie

Mélanie — Mon, 20 Feb 2012 12:37:58 +0000

Bonjour!

Très jolie rose et tuto très clair! Combien de temps à l’avance peut on faire une rose en pâte d’amande? (sans que les pétales ne se décollent j’entends)
Merci!

Commentaires sur Monter une pièce montée à l’américaine (1ère partie) par Livy

Livy — Thu, 16 Feb 2012 22:47:46 +0000

Bonsoir,

Le madeira cake se prête bien aux pièces montées, ou encore la génoise classique. Si vous voulez une crème pour mettre entre les gâteaux, faite une ganache au chocolat (américaine ou française, la ganache est identique et c’est bon !)

Commentaires sur Chocolate mud cake & buttermilk (lait fermenté ) par Livy

Livy — Thu, 16 Feb 2012 22:45:51 +0000

Bonjour,

Merci beaucoup pour ces compliments ! En outre, il serait trop compliqué de répondre à la question sur la sculpture de gâteau. Le meilleur conseil que je pourrait vous donner serait de placer le gateau au congélateur une quinzaine de minutes avant de commencer à le tailler, ce sera bien plus facile !

A bientôt.

livy.

Commentaires sur Chocolate mud cake & buttermilk (lait fermenté ) par Virginie

Virginie — Thu, 16 Feb 2012 21:14:44 +0000

Bonsoir,je voudrais faire un gateau de cars avec la pate a sucre pour l anniversaire de mon fils de 3 ans je me lance lol et on m a dit de cherhcer une recette de mud cake je suis ravie d etre tombée sur vous!!Avez vous des conseils a me donner pour former la voiture? merci bcp,votre site est genial ja ime bcp!!Bravo!!!!

Commentaires sur Macarons ratés…. Mais pourquoi ?! par Saif

Saif — Thu, 16 Feb 2012 18:46:09 +0000

Très bon article, c’est de l’échec qu’on apprend le plus. Pour les fours à gaz où la chaleur est très mal répartie il faut penser à entrouvrir la porte du four 2 à 3 fois ou en permanence légèrement si l’humidité dans le four est vraiment trop fort ce qui cause une absence de colerette et des macarons craquelés le plus souvent, quel capricieux ce macaron quand même