Faire son wedding cake soit même (3/3): €€€€ J’ai fait les calculs…

Bonjour,

Et voilà, dernier article de la série concernant les … Wedding Cakes…

Moi j’adore, je trouve qu’il n’y a rien de plus beau… et c’est tellement bon (si tant est que celui qui l’ a fait sache faire, c’est comme tout !).

Pour rappel, le sujet n’a pas manqué ces derniers mois

Ensuite nous nous sommes dit “Pourquoi ne pas le faire soi même” ?

  • Ce à quoi je réponds “ça dépend” dans cet article, car en effet le choix entre l’achat ou le fait maison n’est jamais simple…
  • Pour celles qui se lancent, je donne un retroplanning pour y aller sereinement… Si vous vous lancez dans un wedding cake pour cet été alors que vous partez de rien, il n’est pas trop tard mais activez vous !!!!

Alors voilà, aujourd’hui, je vais vous dire combien ça coûte. J’ai choisi deux modèles simplissimes parce que si à l’heure actuelle vous ne savez pas combien ça coûte, vous ne saurez probablement pas faire plus compliqué (oooh, quelle logique acide !!!).  Et puis même… moi je trouve que plus c’est simple, plus c’est beau. Les gâteaux ultra chargés, on garde ça pour les anniversaires, hein ? C’est personnel…

Mes hypothèses de départ (très important ! )

1) La commande est passée en Grande Bretagne: en effet, à l’époque où j’ai fait ce calcul, je n’ai trouvé AUCUNE boutique en France où il y avait tout le nécessaire. Oui, on a un soucis… J’ai fait le choix de ne pas multiplier les frais de ports avec des comandes dans 2 ou 3 boutiques, et vu la quantité de pâte à sucre nécessaire, les 15 euros de frais de ports depuis l’outre-manche sont acceptables (surtout si vous payez la pâte à sucre 2 à 3 fois moins cher…).

2) le prix au final n’inclut pas la main d’ œuvre, le stress, les ingrédients pour les gâteaux, le cout de l’énergie, les frais bancaires (mais il n’y en a pas pour 10% du montant non plus…)…

3) J’ai volontairement choisi des gâteaux simples et épurés… En outre, je précise que les tarifs ci dessous ne concernent pas les professionnels: si ils ont du matériel à un prix différent car ils commandent en gros, ils payent des charges sociales, des impôts etc etc… Ce n’est donc pas comparable.

Exemple 1, le Bridal Lace de Cotton & Crumbs

Je suis partie de 3 gâteaux de 10, 15, 20 cm de diamètre et un étage de 25cm en polystyrène (donc qui ne se mange pas…mais c’est plus joli pour la présentation) ==> environ 75 à 85 parts… pour environ 160 euros (dont 89,14 euros de matériel réutilisable: moules, rouleaux, broches etc..)

Vous remarquerez que j’ai compté 10 kg de pâte à sucre, mais il est fort probable que tout ne sera pas utilisé.

Par Cotton & Crumbs

 

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Exemple 2, le Antoinette Wedding cake de May Clee Cadman

Ici seulement 3 gâteaux de la même taille que ci dessous mais vous remarquerez qu’ils sont plus hauts donc les parts seront plus fines et à mon avis on peut facilement faire manger 100 personnes ==> 144€ (dont 70€ de matériel que vous pourrez réutiliser).

On cherche à gagner du temps: les fleurs en sucre on les achète..

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 La conclusion…

Mon point de vue n’a pas changé (même si c’est sacrément moins cher de faire son wedding cake quand on peut…) mais ça, je vous l’avais déjà raconté dans cet article

33 comments on Faire son wedding cake soit même (3/3): €€€€ J’ai fait les calculs…

  1. sandra ( okcebon)
    at (2 années ago)

    Je viens de relire depuis le premier article et bravo pour toutes ces explications tout en détail. J’ai réalisé moi même ma pâte à sucre et bof bof, exactement ce que tu décris!!!!

    Répondre
    • Livy
      at (2 années ago)

      Merci Sandra !

      Répondre
  2. red
    at (2 années ago)

    Elles sont très belles les pâtisseries, j’aime beaucoup ………
    C’est dommage de ne pas trouver le matériel et les fournitures nécessaires en France. Ce serai un gain de temps et d’artgent !!! je pense !
    Si les réalisations sont multiples l’investissement est vite amortis ….
    bon jeudi

    Répondre
    • Livy
      at (2 années ago)

      Alors ce n’est pas dit que ce serait moins cher car il faudrait tout importer… mais ce serait plus pratique, peut être…en effet !

      Bonne journée !

      Répondre
  3. FEDI
    at (2 années ago)

    Bonjour Livy, tes gâteaux sont supers hauts, tu les double ou c ‘est un effet d’optique??

    Répondre
    • Livy
      at (2 années ago)

      Bonjour,

      Les gâteaux de cet article ne sont pas les miens, mais pour ma part, je les double, mais pas forcément . En fait tout dépend: si j’ai utilisé assez d’ingrédients pour qu’ils soient hauts, pas de soucis, sinon, j’en superpose 2 du même diamètre…

      Répondre
  4. Amandine
    at (2 années ago)

    Bonjour Livy, je souhaitais savoir comment tu fais pour que tes gâteaux soient heurts, le moule faisant 7,5 cm de hauteur, est ce que tu doubles les gâteaux a chaque niveaux ou est que c ‘est un effet d’optique?? et ou est ce que tu trouves les supports en polystyrène de 35 cm de diametre?

    Répondre
    • Livy
      at (2 années ago)

      Re… Alors pour al hauteur, je t’ai répondu… pour les supports en polystyrène de 35 de diamètre, on en trouve à l’étranger…

      Répondre
  5. Mouna
    at (2 années ago)

    Bonsoir Livy,

    Merci pour ce partage.. Cet article est fort utile pour des débutantes comme moi.. Ces gâteaux
    a étages me font rêver mais j’ai jamais oser me lancer d’abord par peur de pas y arriver et en plus
    venir a bout de 75 parts de gâteaux a 2 (mon mari et moi) on en fera une overdose..LOL j’essaierai peut être un jour avec des dummy pour commencer …

    Merci encore et bonne soirée

    Mouna

    Répondre
  6. Merci pour ces idées. Je me suis permis de partager votre page sur nos pages Facebook.

    Nous sommes preneur de vos idées de recettes pour les mariages.

    Laurent

    Répondre
    • Livy
      at (2 années ago)

      Bonjour Laurent , merci beaucoup ! Je note… Dés que j aurais le temps de préparer des recettes, j y penserai.

      Répondre
  7. Miss Bricole
    at (2 années ago)

    Merci pour toutes ces précisions… J’avoue que je serais plus tentée de laisser faire les pros… C’est plus sûr ;-D !!

    A bientôt.

    Répondre
  8. Saif
    at (2 années ago)

    Même si le mariage c’est une éternité pour moi ta série d’articles m’a passionné, alors que je ne suis pas du tout gâteau américain, tu m’as donné envie de me marier et de faire un wedding cake, c’est malin tout ça !

    Répondre
    • Livy
      at (2 années ago)

      Lol… On peut faire un beau wedding cake pour un anniversaire, lol ! Il ne faut pas hésiter !!!

      Merci pour ces compliments !

      Répondre
  9. kat
    at (2 années ago)

    rien a dire tout est très bien fait , et semble si facile a faire avec toi rien a dire tu est une vrai pro, j’adore te lire…

    Répondre
    • Livy
      at (2 années ago)

      Mille merci de me lire !!!

      Répondre
  10. Lulu
    at (2 années ago)

    Hello! Il y a une société qui fabrique des Wedding Cakes en Belgique, ça doit coûter moins cher en frais de port!!!

    Répondre
    • Livy
      at (2 années ago)

      Bonjour, je trouve les bijoux chez cakecraftshop.co.uk ou chez Squires Kitchen, par exemple … En France il y a très très peu de choix…

      Répondre
  11. nadège
    at (2 années ago)

    interressant ,je regarde ça et je me dis que celui que je viens de faire m’a coûté moins cher, mais ,je réalise que je n’ai pas compté le matériel réutilisable vu que je l’avais déjà avant…
    Ensuite ,je suis étonnée par la taille des gateaux, avec ça on fait manger tant de personnes ? alors ,je t’explique j’ai fait un 4 étages, 26,20,15 et 10 et à 32 personnes on lui a mis une grosse claque !! certains étages on été complètement terminés au premier repas…c’est vrai que le reste a été fini le soir, finalement tu as donc bien raison sur les parts ,visiblement ,j’avoue que je n’en avait aucune idée, je pensais que pour un mariage avec une centaine de personnes il fallait un truc monstrueux de 2 mêtres de haut !! lol !
    J’ai utilisé beaucoup moins de pâte à sucre que 10 kg, faut que je recompte mais je crois pas avoir dépassé 2 kg pour un 4 étages. La couche devait faire 2 mm à 3 d’épaisseur et était assez lisse, mais j’avoue que quand on n’a pas l’habitude ou quand on veut être sûr d’un résultat lisse il vaut mieux faire une couche plus épaisse… Bon il sera bientôt en photo sur le blog ,j’espère que tu viendras jeter un coup d’oeil ;-)

    Répondre
    • Livy
      at (2 années ago)

      Oui, là c’est vraiment pour quelqu’un qui part de rien.

      Pareil, pour la pâte à sucre, j’ai compté large: de quoi être peinard pour étaler la pâte et faire la décoration. Donc j’ai compté 10 kilos mais on n’utilise pas 10 kilos, clairement, même en décorant le plateau.
      Pour ma part la pâte à sucre, c’est 3 ou 4mm d’épaisseur jamais plus, mais parce que j’en utilise une qui a un gout mortel de vanille, et que je sucre moins les gâteaux ! Ceci étant, 2 kilos pour 4 étages je suis surprise O_O

      Pour ce qui est du nombre de parts, il faut resituer les choses dans leur contexte:
      1) lors d’un mariage, le gâteau arrive tout à la fin et est rarement servi seul… du coup, ce n’est pas comme pour un autre évènement. Chez les anglo-saxons, on fait la différence entre coffee et dessert où les tailles de part servies ne sont pas les mêmes.
      2) En France, on sert des parts qui font 4 ou 5 cm de large. Sauf que si tu fais un vrai wedding cake avec des gâteaux qui font 10 cm de haut, dont 2 couches de ganache + glaçage, servir d’aussi grosses part, c’est courir à l’ecoeurement assuré. C’est pour cela qu’il y a autant de parts, elles sont hautes et fines: 2,5 cm en moyenne….

      Je crois avoir vu ton gâteau: il est bleu et noir non ? Bah, je verrai bien quand tu le publieras…

      A bientôt !

      Répondre
  12. nadège
    at (2 années ago)

    oui, bleu et noir, en effet il est possible que tu ai aperçu une photo sur facebook, mais sur le blog ,je mettrai une photo de plus près où on le verra vraiment. Alors pour les 2 kg, écoutes ,je crois pas me tromper, mais j’ai tout noté donc ,je te dirai ça ;-)

    Répondre
  13. Dow
    at (2 années ago)

    Bonjour Livy,

    En préparatifs pour mon premier Wedding Cake, j’ai remarqué qu’il n’y avait plus sur le site de cakecraftshop les sceaux de Satin Ice à 5 kilos.
    Ai-je rêvé ou l’offre n’existe plus? Aurais-tu un autre site à conseiller où je pourrais avoir 10 kg de pâte à sucre au prix que tu as indiqué pour le Bridal Lace ?

    Cordialement,
    Dohane

    Répondre
  14. Florence
    at (10 mois ago)

    Bonjour :)

    Je découvre votre site avec beaucoup de plaisir ! Tout y est précisément décrit, c’est très chouette.
    Une amie m’a demandée de réaliser son gâteau de mariage. Il s’agit d’une pièce montée pour 200 personnes. Est-ce que 4 étages (35, 30, 25, 20) suffiront ? Quelle hauteur doivent-ils chacun avoir ?

    Je vous remercie d’avance pour votre réponse :)

    Répondre
  15. Marie
    at (5 mois ago)

    Bonjour !
    J’ai une question : est-ce qu’on peut congeler les gâteaux de base (sans crème ni pâte à sucre) pour s’épargner à l’approche du mariage ou alors est-ce un sacrilège ?
    Merci !

    Répondre
    • Livy
      at (5 mois ago)

      Bonsoir, non non, on peut congeler, il faut juste bien emballer et laisser décongeler à température ambiante. Ça aide pour l organisation, vous avez raison !

      Répondre
  16. Harmonie
    at (4 mois ago)

    Bonjour , j’ai une question je voudrai faire des mini wedding cake je chercher des enporte piece mais je trouve pas pouvez vous me dire ou je peut en trouver merci

    Répondre
    • Livy
      at (4 mois ago)

      Qu appelez vous un mini Wedding-cake ? Quelle taille ?
      Sinon vous tracez un cercle de la taille que vous voulez dans du carton et vous vous en servez comme gabarit pour découper…

      Répondre
  17. Marie
    at (2 semaines ago)

    Dans le cadre d’un goûter d’adultes pour 50 personnes, quel serait le diamètre de chacun des gâteaux d’un wedding cake sur 3 étages ??
    Merci d’avance !!

    Répondre
    • Livy
      at (2 semaines ago)

      Bonjour,
      Si les parts sont coupées correctement, 20-15 puis 10 cm suffiront. Ou alors 25-20 sur deux étages.
      Mais encore une fois, il ne s’agit pas de couper des parts énormes, comme on le voit trop souvent…

      A bientot !

      Répondre

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