Wedding cake : quel prix et pourquoi est ce si cher ? (1/2)
Travail à la feuille d'argent, par Yummy Cupcakes & Cakes
Bonjour à tous,
En déplacement professionnel je donne dans le billet dit « d’humeur ». Non pas que je n’ai rien à vous montrer, mais le temps de trier les photos, de rédiger, le wifi de l’hôtel un peu pourri… Bref !
A temps ou carrément à contre- temps, je m’adresse aujourd’hui à ceux et celles, chanceux, heureux et amoureux qui vont se marier dès le printemps prochain. Je sens que ça arrive parce que depuis le début du mois, j’ai reçu 6 mails de personnes qui me demandent de leur recommander un cake designer et/ ou, qui s’exclament du prix sur leur devis (des fois que je puisse y faire quelque chose !).
Selon moi, un wedding cake, c’est plus qu’un gâteau, c’est un produit de luxe.
Voilà, c’est dit ! Tout dépend…mais comme tout produit de luxe il faut compter :
- le prix des matières premières : farine, œuf, beurre, sucre, chocolat etc… Non, quand on fait un gâteau pour 8 personnes, pour l’anniversaire du petit dernier, ce n’est pas si cher (et encore) ! Mais quand on change d’échelle et qu’on table sur 150 personnes, ça fait gonfler l’addition. Si on ajoute des ingrédients bio, des éléments de décoration introuvables en France…ben c’est encore plus cher !
- le savoir faire du cake designer et le travail manuel : c’est probablement ce qui déterminera le prix du wedding cake. Plus il y a de savoir faire disponible, plus vous pourrez customiser, plus il faudra y passer du temps. Simple, non ? N’oubliez pas que le cake design est un travail manuel, un travail de précision, et certaines tâches, bien délicates, ne pourrons jamais être réalisées à la main. Pensez aux petites mains des ateliers de haute couture… Bah voilà !
- ce que vous attendez : plus c’est compliqué, plus ça demande de temps, plus c’est cher. Un wedding cake, c’est souvent du sur mesure. En l’occurrence, un gâteau avec un modelage demandera forcément plus de temps que son jumeau sans modelage ou encore sans fleurs.
- la réputation du cake designer… bon, ok, en France, on commence. Mais, vous comprendrez aisément que quelqu’un de « réputé » travaille rarement au Smic horaire…C’est un peu comme la marque !
- les charges : les grands classiques… l’énergie, l’eau, le loyer, la livraison éventuellement…A Paris, ce sera forcément plus cher que dans le fin fond du Cantal.
Au final, selon moi, pour un wedding cake, on s’en sort au très très très bas mot à …5 euros la part. Multiplié par 150 invités, ça fait 750 euros. Chez nous, ça choque, pas sous d’autres latitudes. Oui, moi aussi, je trouve ça pas mal. Mais qu’on se le dise : c’est le prix d’un wedding cake aussi éphémère soit il !!! On n’a jamais vu une robe de haute couture à 30 euros, non ? Bon ben alors…
Seraient ce des pleurs ou des hurlements que j’entends ? Tout n’est pas perdu : demain, je vous explique comment faire baisser un peu le prix de votre wedding cake.
Projectwedding.com
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10 Commentaires
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Tout à fait d’accord avec ce « billet d »humeur »! un wedding cake est une oeuvre d’art… pour un tel nombre d’invités, je pense même que 600 euros est un prix très bas ( quand je repense aux devis pour une pièce montée de 30 personnes pour l’anniversaire de mon fils… dans les 200 euros…).
Après, l’avantage c’est qu’un wedding cake, souvent c’est beau quand c’est simple… mais malgré tout, le temps passé sur la décoration vaut bien le prix demandé
Bonjour,
Juste un mot parce que je suis entièrement d’accord et que ça m’étonne de lire ce post sur la toile je crois bien que c’est la première fois que quelqu’un ose!!!
Merci Livy!!
En France les gens mettent rarement ce prix dans un gâteau.
Il faudrait aussi « désacraliser » le wedding Cake peut être …
On réalise pas le boulot qu’il y a sur un tel gâteau
Bonne journée et Super cet article!!
et oui c’est asez cher comme gateau. Mais qu’est ce que c’est beau !!!!
ça c’est dit! et bien dit!!!! bisous
Tres bon billet Livy. Merci d’avoir expliquer un peu comment on arrive au prix du gateau. Pour moi, comme creatrice de gateaux/cupcakes, c’est toujours difficile d’arriver au bon prix, et surtout justifier le prix du gateau. C’est vrai quand on utilise les produits bios/naturels, ce n’est pas donné pour nous les fournisseurs non plus. Et comme tu as decrit, il faut souvent acheter des produits (comme les boites, les supports, etc.) a l’etranger. Depuis un petit moment, je vois que de plus en plus mes clients optent pour une piece montée de cupcakes avec en haut, un gateau simple – ce qu’on appele un « cutting cake’ aux US. C’est moins cher mais ca donne une presentation impressionante. J’ai hate de lire la suite de ton reportage. Cat x
tout à fait d’accord avec cette mise au point… rien qu’à voir le coût pour une simple adepte du cake design (entre ustensiles, matières premières… et le TEMPS!!!)
merci pour ce petit billet d’humeur… à très bientôt sur cuisin’hier d’aujourd’hui… je passe peut être en mars… je te tiens au courant
graziella
Ça c’est dit !! lol
Chez Lenôtre un devis peux parfois allez jusqu’à 1200€
j’ai vu ça dans un magazine de mariage.
Quand tu regarde chez Chloe’s et que tu vois que le cupcake sur demande
est entre 6 ou 10€ la création….
Bref les prix choc c’est vrai MAIS c’est légitime !
quand je vois le temps que je passe sur une pauvre petite orchidée en pâte à sucre…le coup du matériel et les frais d’envoi qui vont avec (ba vi faut toujours LE truc qui à pas en France)
Cela n’empêche on peux tiré une conclusion de tout ça : y à du débouché dans le secteur ! Cette mode arrive seulement en France…
La wilton School donne des cours depuis 1929 et quand bien même encore l’art de la pâtisserie dure depuis l’époque médiéval.
Alors celui ou celle qui dit que le cake design est un effet de mode et que les gâteaux sont a des prix « outrageant » c’est qu’ils n’ont décidément rien compris.
Bises, G.
(dsl j’ai encore écrit une tartine)
Tout a fait ça Livy
il y a les ingrédients, le matériel mais surtout le coût de l’artisanat car c’est vraiment que du fait main et de la création, donc des heures de travail
on ne compare pas une robe faite sur mesure et une robe faite a la chaîne et bien pour les gâteaux que nous faisons c’est pareil
on vas pas en faire a la chaîne mais vraiment selon le souhait du client
Merci Livy !!!!! Je pense que je vais envoyer ton article à tous les demandeurs de devis et même l’afficher en grand sur le prochain salon du mariage !!!
De même qu’il faudrait que les gens comprennent qu’il est impossible de leur donner un devis avant même d’avoir discuter du décor de leur gâteau, et qu’ils ne peuvent pas avoir un huit étages pour 150 personnes et certainement pas à 3.5 euros la part !!! ( parce que la question de la taille ça c’est la deuxième question qui tue !!! )
merci en tout cas je vais me permettre de faire un lien sur mon blog si tu veux bien, et à très vite !
rébecca
Lol… 3,5 euros la part…lol !!!!