Le meilleur des desserts (Ed. Hachette)
Bonjour,
Aujourd’hui je passe en revue un livre qui m’a beaucoup plus et que selon moi, toute gourmande qui décide de passer en cuisine pour les desserts se doit d’avoir. Oui, il y a aussi le larousse des desserts mais il est plus cher…
Pour quoi faire ?
Pour avoir les bases, pardi ! C’est mon avis, mais en y réfléchissant, comment se lancer dans des desserts à la pointe de la sophistication quand on ne sait pas ce qu’est une crèpe suzette ou que l’on a aucune idée de ce qu’est une brioche vanillée…m’enfin !
En plus… c’est tellement bon, une compote de pomme tiède, meringuée, en toute simplicité. Bah oui, nous n’avons pas toutes la chance d’avoir reçu des recettes de desserts mais c’est là un bon départ pour les recréer…
Simplicité, et authenticité, c’est ce que proposent F. Bernard et S.Gaudard: lui, second de Pierre Hermé aidé par elle qui désacralise ses recettes de pâtissier nous livrent là de bien bonnes recettes.
Gâteaux, entremets, petits fours et bonbon, tartes, tout y passe et les recettes sont vraies, en tout cas celles que j’ai testées… elles marchent !!!
Les recettes pour lesquelles j’ai craqué ou craquerai dans peu de temps:
- le baba caramel à la fleur de sel, crème fouettée chocolat au lait
- la crème caramel aux épices
- la salade de fruit granité et croutons
- les sablés bretons à la fleur d’oranger
Les photos, histoire de rester dans l’actualité de La Lettre Gourmande, sont de P.Vaurès. Epurées mais gourmandes, elles m’inspirent pas mal, pour mes photos à moi, moi qui suis une bille pour tout ce qui est mise en scène etc..Le truc pas évident quand on veut faire une belle photo.
J’aime: la simplicité, l’accessibilité et le naturel des recettes
J’aime moins: rien de spécial ne me dérange dans ce livre…
Avant de l’acheter, il est à gagner pour la catégorie appareils numériques compact au jeu Pâtisserie Française et Photographie, donc si vous avez un appareil compact, vous avez jusqu’au 31 Mars pour m’envoyer votre photo !!!
13 Commentaires
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Il me plait bien ce livre…
Je serais ravie que tu le remportes, c’est le prix pour la catégorie appareils numériques, plus d’infos ici:
http://www.lalettregourmande.com/2011/02/jeu-patisserie-francaise-photographie/
Je vais chez Food aujourd’hui, je zieuterais un peu ce bouquin tout joli pour voir si les recettes me tentent!!
Bises et merci pour l’info!
je veux bien participer mais on doit faire quoi ? parce que le lien vers le concours me renvoie sur « page 404 not found »…
Hello Nadège…
Réparé depuis, c’est par ici que ça se passe:
http://www.lalettregourmande.com/2011/02/jeu-patisserie-francaise-photographie/
J’attends ta photo !
Bises !
Il est beau ce livre!! la couverture est très girly! mais bon j’ai déjà le « petit Larousse-pâtissier » qui est pas mal non plus, je le trouve plutôt complet: atelier pâtisserie à la fin du livre avec les recettes de base, un chapitre matériel, un autre sur les « mots » de la pâtisserie et de très jolies photos… j’ai réussi mon premier gâteau roulé qui ressemble à un gâteau roulé grâce à ce livre…
Si j’avais eu le choix entre les 2 j’aurais très certainement choisi le plus girly des 2…
Bises.
Christel, en effet, c’est un beau livre.
Pour ce qui est du choix entre celui là et le larousse pâtissier, je dirais juste que ça dépend de ce que l’on cherche. Celui là est beaucoup moins technique et plus accessible à mon sens. En fait je ne suis pas sûre qu’il y ait comparaison, à la réflexion…
si finalement il n’y pas trop de comparaison possible, heu je vais peut être tenter ma chance pour le gagner…
bon vais réfléchir à ce que je pourrai bien faire… encore une bonne excuse pour faire de la pâtisserie… comme s’il y avait besoin d’avoir des excuses..lol
Bises.
Bjr, on m’a offert le Larousse pâtissier pour mon anniversaire, je confirme ce que dit christel il est super! un peu cher mais ca fait une belle idée cadeau pour nous cuisinière
bonne journée
Oh oui, oui, nul doute qu’il est très bien, en effet !
Je disais juste que « Le meilleur des desserts » est plus modeste mais de bonne qualité également !
Françoise Bernard ???? ne serait-ce pas cette dame qui avait écrit un livre dont le titre était je crois « recettes simples » ou faciles il y a bien longtemps. Il faudrait que je le retrouve….Elle avait même fait de la pub à la télé. C’était une pionnière. Elle ne doit pas être très jeune (comme moi). C’est vrai, la cuisine s’est compliquée avec les années, c’est bien de retrouver les basiques. Je pense même que nous pourrions être étonnés des petits »trucs » qui nous échappent et peuvent nous simplifier la cuisine.
Oui, exact Marie Cécile, nous parlons bien de la même personne…
Je suis tour à fait d’accord avec toi: coooooooool les basiques !
J’aime le look de ce livre. Sinon félicitations pour ton arbre à cupcakes c’est très réussi.