Le cupcake double S: Speculoos et Salidou
Bonjour à tous !
Je suis toujours contente de publier de retrouver La Lettre Gourmande dès que mes activités parallèles m’en laissent le temps, de redevenir une bloggeuse :plaisir de la recette, de la photo (enfin j’essaye) et du partage avec vous…bref, que du plaisir.
Alors sur ce coup là j’ai fait simple tout en investissant dans 2 valeurs sûres: les speculoos (en pâte a tartiner) et le coulis de salidou (caramel au beurre salé). Figurez vous que c’est ma dernière arme de gourmandise massive: du salidou, en flacon, s’il vous plait !!! Bien plus pratique a manipuler, on s’en serait douté . Puis c’est proche du biberon…
Associé aux épices du speculoos, dans un cupcake nature, avec une chantilly tout aussi nature, le salidou libère son sucré salé de caramel au beurre salé avec brio !!!
Des éclats de nougat
Euh oui, une petite remarque: sous dosé en sucre, le cupcake, histoire de pouvoir en manger 2 sans pour autant avoir soif comme un chameau dans le désert… Salidou sur le dessus, pâte au speculoos dedans, moi je les ai trouvé assez sucrés. Avec quelques éclats de nougat de montélimar, par ci par la, c’est tip top !
La recette? Le standard , diminué en sucre.
Je vous conseille également cette base dans le cadre d’une fondue de cupcakes…
Pour 18 cupcakes:
- 200g de beurre mou
- 150g de sucre en poudre
- 225g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 4 oeufs
- de la pâte à tartiner au speculoos
- du caramel au beurre salé ou bien du Salidou tout fait (si vous n’en avez pas en coulis, faîtes fondre le salidou en pot au micro-ondes ou au bain marie)
- 125g de crème épaisse liquide bien froide
- des éclats de nougat de montélimar
- Faîtes préchauffer le four à 170°, et disposez les caissettes dans les alvéoles des moules
- Dans un saladier mélangez le beurre mou et le sucre, fouettez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajoutez y les œufs puis la farine et la levure.
- Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse
- Versez la pâte dans les caissettes et placez au four environ 20 minutes
- Quand les cupcakes sont dorés sortez les du four et laissez les refroidir. Vous pourrez les conserver 3 jours dans un récipient hermétique.
- Quand les cupcakes sont froids, fourrez les avec de la pâte à tartiner au speculoos légèrement réchauffée (c’est plus facile à travailler..)
Pour le topping: faites monter votre crème bien froide, nappez d’un filet de caramel au beurre salé et parsemez avec les nougats. Et voilàààààààà
Les lecteurs fidèles auront remarqué que salidou, speculoos et éclats de nougat faisaient partie de ma sélection de cadeaux pour les amoureux du cupcake.
27 Commentaires
Trackbacks/Pingbacks
- Cupcakes spéculoos caramel au beurre salé et jeu interblogs n°15 « Cuisine à 4 mains - [...] Des cupcakes garnis de pâte de spéculoos, chapeautés d’une chantilly aérienne et cerise sur le gâteau.. un filet de ...
Laisser un commentaire
S'inscrire aux ateliers pâte à sucre
Newsletter
Suivez-moi !
La page Fan !!!
Partenaires
 |
 |
|
 |
 |
 |
le double S me tente bien !!!!
sinon j’ai deja fait des cupcakes avec les paquets de nougat est c’est pas mal du tout
Magnifique et appétissant !!!
J’en prendrai bien en ce moment, ils ont l’air succulent.
Hmmm!!! Ca a l’air trop bon…!
Je testerai le recette juste après mon régime
Le péché de gourmandise transformé en Cupcake !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Belle réalisation gourmande. qui met la fringale de bon matin
..
Bon ben, je vais me procurer le Salidou et la pâte à spéculoos (en gros quasiment tout) et je m’y met de suite! Merci pour cette succulente idée!
Wouahhh magnifique!! j’adore!!
Ca donne envie !!!!!!!!!!!!!!!!
Waouh là on atteint le sommet de la gourmandise ! Belles photos en prime.
A bientôt
Hmmm, tout ce que j’aime dans ce cupcake !!!
C’est une punition de le voir en photo et de ne pas pouvoir le manger là maintenant tout de suite… tu nous en envoies ??
wahou, terrible association !
Magnifique ! Ca donne terriblement envie d’en manger un !
Il est tellement joli !
Un jour moi aussi j’arriverais à en faire des aussi jolis !
En tout cas merci pour se régal en photo, ainsi qu’en papille…et merci aussi pour toutes ces bonnes idées !
Hummm !!! cela me semble un délice ….. merci pour ces images et ces idées…..
a dévorer d’urgence, trop cool cette recette…merci.
Humm, les photos sont tellement belles que même moi qui ne suis pas fan de spéculos, ça me donne envie !
c’est une pure folie!
Hummm!!! je craque… et les photos sont aussi magnifiques que la recette… BRAVO!
Bonne journée
Une très belle idée gourmande !
J’adore les cupcakes !
Douce journée
Une tuerie !!! des saveurs que j’aime!!!
bizzzzzzz
Oh làlà ça m’a l’air plus que délicieux !!! Je note la recette et j’essaye la semaine prochaine
Merci à toi et bonne journée
Ils sont trop beauxxxx ces cupcakes !!!
Magnifique le topping! Le salidou c’est une tuerie! Je sais de quoi je parle (bretonne pur beurre!)
Bonjour Livy, encore une fois, tu nous fais saliver. Ça y est, j’ai les ingrédients, prête a me lancer… En revanche, peux tu me donner un autre topping a faire, crois tu que je puisse faire du mascarpone un peu sucré avec un filet de salidou et qq éclats de spéculos? J’attends ton avis…
Bises
Merci grande Livy, j’ai ravie tout le monde avec tes Cupcakes au double S, ce fut un grand moment de hum, ouah, arggggghhhh!….