Reine de saba au coeur à la pistache et Choco Must Go On !
Cocktail de réconfort, de chaleur, de chocolat et de pistache… Aujourd’hui je vous propose une version un chouïa différente d’un gâteau que je préparais avec ma maman quand j’étais petite. Si elle le nappait avec une couche de chocolat fondu posée sur une fine couche de confiture d’abricot, j’ai choisi de la pâte à sucre marron, celle qui est colorée au cacao.
Au passage, ce gâteau inaugure la semaine Choco Must Go on !!!
Vous en aurez deviné le thème…
Tous mes précédents posts en rapport avec le chocolat sont regroupés dans la rubrique choco addicted
J’ai apporté quelques modifications à la recette en réservant une petite partie de la pâte que j’ai mélangée à de la pâte de pistache pour faire le cœur. Ce gâteau est fondant car sans farine et uniquement avec de la poudre d’amande, mais le fait d’utiliser de la maïzena lui apporte tenue et légèreté. Poudre d’amandes+ pâte de pistache, c’est un mélange à pleurer !!!
La recette de base est issue du livre “Le gâteau au chocolat” dont je vous parlais il y a quelques temps.
Enfin, vous remarquerez que, quand j’utilise mon moule à cake, bien qu’il soit parfaitement anti-adhérant, j’utilise la méthode “à l’ancienne” avec du beurre et de la farine. Tout simplement parce que je n’ai pas réussi à obtenir la même couche, un peu croquante, autrement. Comme quoi que les méthodes anciennes …!
Pour 8 personnes:
- 165g de chocolat
- 130g de beurre mou
- 4 oeufs
- 165g de sucre
- 100g de poudre d’amandes
- 40g de maïzena
- De la pâte de pistache (1 cuillère à soupe)
- Mélangez le beurre et le sucre et fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.
- Incorporez la poudre d’amandes et la maïzena, mélangez bien.
- Ajoutez les œufs entiers et remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Séparez la pâte 2/3 d’un côté et 1/3 de l’autre.
- Dans le 1/3 de pâte, ajoutez la pâte de pistache et mélangez bien
- Dans les 2/3 de pâte, ajoutez le chocolat fondu
- Remplissez le moule à cake préalablement beurré et fariné: d’abord une partie de la pâte au chocolat, puis toute la pâte arômatisée à la pistache et enfin, terminez par de la pâte au chocolat.
- Enfournez pendant une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 180°
Et voilà… avec du lait, devant un bon film, une journée pluvieuse…. trop belle la vie !
25 Commentaires
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Parfait pour ma marbré week
;-D J'en aurais peut être même 2 du coup…
Oh merci pour la recette je m'en régale d'avance hihi !
il est très très joli !!
et super apetissant aussi ..miam !
Huuum!! un gâteau très beau à regarder et qui a l'air délicieux!
Autant accro à la pistache qu'au chocolat, voilà un gateau qui ménage ma chèvre et mon chou
miaam. il est super beau en plus. ça donne envie. je ne connaissais pas la pâte à sucre au chocolat, je vais essayer tiens! je suis devenue "allergique" aux colorants…
La vue en coupe est vraiment à tomber, on se rend compte à quel point le gâteau est fondant !!!
Hoooo quelle merveille, il donne envie.
un duo extra !
joli gateau, j'étais très contente à l'idée de te rencontrer dimanche quai de jemmapes, j'ai appris que tu avais eu un gros souci, j'espère que tout va bien et qu'on aura l'occasion de se rencontrer bientôt
christiane
Bonjour Livy,
nouvellement fan de ta "lettre" je me permets de te demander conseil quant à la pâte à pistache.
J'ai eu la chance de pouvoir en acheter 1kg dans un magazin pour pro et je dois dire que je suis déçue…aurais-tu le temps que je te pose une ou deux questions
@tous : je suis contente que ce gâteau si simple plaise autant .
@Moy… Comment est-ce possible ??? Je t'écoute..
Déjà!!!
alors je t'explique..n'y connaissant rien au départ j'ai ouvert mon pot et là…
- avant d'atteindre la partie "solide" il y avait une bonne couche de "liquide", fallait-il que je mélange les 2?
_ j'ai essayé de parfumer une crème pâtissière avec une cuillère à soupe de "solide"…bof…
@Moy… Ah bah oui… la pâte a pistache, comme toute pate d'oléagineux, c'est grassissime donc l'huile remonte quand ça repose…. En haut tu as l'huile, et en bas la pâte, il faut bien mélanger les deux.
Mélange les deux et tu m'en diras des nouvelles et si ça ne marche pas (ce qui m'étonnerait) c'est que ta pâte n'est effectivement pas très parfumée.
je pensais bien qu'il y avait un truc de cet ordre là…un grand merci d'avoir pris le temps de me répondre!!
dommage que je ne sois pas sur Paris..ça me fait envie tout ça.
à bientôt
Une délicieuse semaine chocolatée en perspective.
J'ai hâte de découvrir tes petites merveilles!
Une gourmandise régressive qui donne envie.
C'est magnifique, absolument magnifique et gourmand!
Trois fois bravo !!!
Magnifique !
Il est trop sublime!bravo , je vais vite m'empresser de le tester celui la !
bisous
Ouh que ça fait envie !!!! En plus j'adore la déco. Merci pour la recette et les astuces !
BBonjour Livy
association parfaite choco pistache, j'adore
la pate de pistache, trop bon mais j'arrive au bout de mon pot, pour Noël, c'est pas bon.
AU cas où, si tu as une adresse pour en acheter à prix raisonnable, je prends sinon tant pis de toute manière il faudra que j'en commande.
Vraiment très beau blog ! Bonne journée
Merci !