Qui a dit que la crème au beurre était écoeurante ?!
Et bien je n’ai pas la réponse mais c’est ce que semblent penser 75% des participants à mon petit sondage. Je ne suis pas surprise, c’est moi même ce que je pensais jusqu’à ce que je comprenne que ce qui est écœurant, ce sont les jaunes d’œufs utilisés dans la recette traditionnelle. Et bien les jaunes, dans ce cas là, c’est fini !
Alors oui, je ne suis pas la seule à utiliser cette méthode mais je pense qu’elle mérite d’être répandue: utiliser du lait !!!
Plus encore:
- 150g de beurre mou
- 350g de sucre glace
- 15mL de lait froid
- Battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux
- Incorporez tout le sucre à la spatule (si si, vous y arriverez) jusqu’à ce que ce soit aussi homogène que possible
- Ajoutez le lait petit à petit jusqu’à ce que la crème ait la texture que vous souhaitez (7mL suffisent en général).
Perso, je la trouve rapide et facile a faire, elle a un bon gout de beurre, sans être dégoutante et se travaille bien, quitte a la repasser quelques instants au frais.
Laissez faire votre imagination selon l’usage que vous en ferez: colorants, café, cacao amer, fleur d’oranger, coulis de fruits, pâte de pistache….
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Il faudra que je teste cette recette…
Alalalala, les gens ne connaissent que la crème au beurre française (avec les jaunes d'oeufs) et la crème au beurre américaine (beurre, sucre glace et lait) mais se sont les deux moins bonnes et les deux plus écoeurantes !! Il faut tester la crème au beurre sur base de meringue suisse et après on reparle de crème au beurre, je parie qu'il y aura 75%… des personnes qui auront changé d'avis ! J'ai testé et c'est pour ça que j'ai changé d'avis : http://nothingbutmaybe.canalblog.com/archives/2009/12/11/16075141.html
Bonjour Valérie !
La "meringue buttercream" est bonne, en effet, mais en l'occurrence, je ne la trouve pas tellement moins écœurante (voir pas du tout) que la recette avec du lait. Dans la mesure où elle est plus simple, j'ai donnée celle ci…
A bientôt !
bonjour livy,super jolies tes oeuvres puis je savoir dans quel site tu as commandé tes emportes pièces et notament celle en fleur?merci pour le renseignement je voudrais faire deux gateaux avec la pate a sucre pour un baptême au mois d'octobre,en général je les recouvres plus avec de la pâte d'amande ça sera une première avec la pâte a sucre d'ailleurs merci pour le nom du site pour s'en approvisionner,je suis aussi débutante dans la patisserie!voila a bientôt .caramelle
Bonjour Caramelle
Sachez que je commande à Londres parceque les prix en France sont scandaleux, à un tel point que même avec les frais de ports, c'est moins cher.
Mes boutiques de prédilection: http://www.cakecraftshop.co.uk/ et http://www.squires-shop.com/ibf/index.php?p=home&loc=FR
bonjour livy,désolée pour le retard en fait je n'avais pas vu votre réponse déja un super méga merci pour le tuyeau!! tous les jours je viens sur le site lire les recettes et le baptême c'est pour très bientôt je vais faire un gâteau avec le moule de winnie l'ourson le souci c'est pour le couvrir j'ai bien peur avec la pate a sucre de ne plus voir les yeux ,bouche etc…ensuite un gateau avec la tête de hello kitty j'avais déja une idée mais quand j'ai vu votre gateau au chocolat pas commun je me suis dis voila c'est cette recette alors pour le fourrage je pensais a fourrer un avec la crème de spéculos et l'autre avec une crème au choco ou une crème avec du lait de coco bref je réfléchis encore,je vous encore mille mercis pour tous vos précieux conseils livy!!!caramelle